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「限定 2気圧煮干し蕎麦(チャーシュー)ライト(1000円)」@MENYA 食い味の道有楽の写真【7月で終了しているためオナレポである】


7/14  PM 6:30  店内先客3人  後続多数

近所に住んでながら、3年ぶりに会った弟と甥っ子と共に訪問。
券売機で食券を購入し、テーブル席に座る
スタッフは店主のJKとヘルプ要員の助手の2人体制。

10分程でラーメン登場!
スープは少しトロミのあるライトドロンジョ系豚骨煮干スープ
ライトバージョンで動物系が弱い分、前回 http://ramendb.supleks.jp/review/716282.htmlよりもニボシが強めに感じられる。
ただ、ニボシは濃厚だが、ガツンと主張するタイプではなく、ジンワリと奥行きが感じられるタイプで、店主JKの頑固なまでの拘りと言ったところやろか
塩分濃度は若干高めで良好、スープの輪郭はハッキリしとるが、個人的にはもう少しショッパ~の方が好みやね~

麺は中細~中の軽くうねりのあるタイプ、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率若干低め、ツルシコモチな食感で、前回よりチョイ太めでウマシング!
麺量は150g前後と思われる。

具は前回同様のため割愛するが、チャーシューの厚みがハンパなくウマシング!
つうか、甥っ子のチャーシューは厚み3センチオーバ~やないか(°□°;)

もっとニボ感を前に出した方が好みだが、他店との差別化を図る店主JKらしいチューニングやった。

投稿(更新) | コメント (8) | このお店へのレビュー: 102件

コメント

どうもです!

やはり嵌る人にははまるものだったようで。
私はやはりだめだったようです。

じゃい(停滞中) | 2012年8月6日 22:03

毎度です
自分は、濃いーの好きですから (^^ゞ

ところで、いま・・・北の方にいるとか??

もんど | 2012年8月6日 22:11

まいど。
あら?岩手じゃないの?
わんこそば。
冷麺。
じゃじゃ麺。
もう食べた?(^ ^)

したん | 2012年8月6日 23:39

お疲れ様です!おはようございます^^

近所に居て、3年も会っていないと言うのが驚きでした。
道有楽さん、それほど遠くないのにしばらく行ってないな~~

ではでは、また!!

きくりん | 2012年8月7日 07:06

どうも(^ ^)

私これ好きですよ。
次の限定が楽しみです(^ ^)

あ、もう出てるみたいですね。

そうた | 2012年8月7日 21:55

こんばんは~

3cmおーばー?!

やることが違いますねw

らーめんじじぃ | 2012年8月7日 21:56

じゃい(停滞中)さん まいど~
アカンかった?
そんなにマニアックやったかな?ww


もんどさん まいど~
貴殿も濃厚民族やね~ww
北から一時帰宅www


したんさん まいど~
体は北でも、レポが追い付かんww
拙者のいる釜石にはじゃじゃ麺もま○こそばも無いんだよ~

ジン1971 | 2012年8月18日 12:16

きくりんさん まいど~
弟とは色々あったもんでwww
たまには行ってやってな~w


>そうたさん まいど~
貴殿も気に入ったようやね~
次のやつ食いにいかねば!ww


>らーJさん まいど~
見事な厚みやったよ~
拙者にも分けてほしいもんやwwww

ジン1971 | 2012年8月18日 12:21