食ったった。
ってことで、３日来店。
（実は今日も２回目をいただいてきたのですが。）

店主ＪＫ様の許可をいただき、食券購入。

具の構成は、
シジミ、オクラ、山芋（山葵）、サーモン（タルタルソースのせ）、水菜、ハジカミ、チャーシュー

オクラは、一瞬出汁が香ったんですが、そこらへんは聞いてません。てへぺろ。
山芋の粘りがすごい。ごっついもっちり。やっぱ山芋は山葵と醤油で食すのがいいよね！！
サーモンの上に乗ってるタルタルがごっついうまい。これだけで飲めるレベル。
水菜はタルタルを付けて、サラダっぽくいただきました。

スープはひかえめなあっさり塩風味。
シジミのドロくささがまったくなく、職人技が光っています。
ひかえめな感じになってるのは、日本酒を控えてるからでしょうか？
個人的な感覚としては、冷製だと酒の苦味が出るからあまり入れてないのかな？
ここらへんは勉強不足なんで聞いてみたいところ。

茶碗蒸しはかつおの出汁が効いており、素晴らしい。
具は、しめじ、たけのこ、鶏肉でしょうか？？

１回目は、一口食べてから混ぜていただきました。
２回目は、そのままいただきました。
個人的にはそのままいただいた方がいいかなって感じです。

１回目の混ぜた後のスープは、混ぜたときのことを考えてスープが作られているような感じなので、バランスはいいんですが、どっちつかずな印象があったり・・・
２回目のスープは、少しゆずを入れてみたんですが、すっきりがプラスされて個人的には良かったと思います。

麺は、ストレートの中細。ギンギンに冷えてるのでコシがものすごいです。
むしろごっつい硬いですが、のど越し抜群。
最初から大盛なので注意！！

木金土日といつもとは変わった日程になってるので注意してください。

ではでは。