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75点
別製ラーメン(780円)[ラーメン/醤油]
麺工房HIRAMA（千葉県柏市）じゃい(停滞中)

「別製ラーメン(780円)」@麺工房HIRAMAの写真7/4,19:30ごろ訪問。
今回はＫ先輩と二人でヒラマーズ！
今月の一品は水曜と金曜の夜のみという、今までにない試み。
なので、今回はこの日の訪問となった次第。
今月の一品は別製ラーメン(780円)。
メニュー名だけでは何かというのは伝わらないが、今回はわざわざここでは珍しくいつものスープとは別に今回の限定のみに使用するスープを作っているとのこと。だからこそ曜日と時間が限られることになったわけである。
Ｋ先輩と歓談しながら待つこと約10分ほどして着丼。

[告知]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/142289785

ワケギ、岩海苔、チャーシュー、味玉のトッピング。たっぷりのワケギに満足。岩海苔の風味はこれには合っている。味玉は黄身がトロリとしていてよい。チャーシューはいつもと使っている部位が違う模様。恐らくこれ専用だろう。まわりは炙ってある感じ。程よい食感、味わいという印象。

スープは普段の老鶏も使っている。そこにプラスして別に作ったスープも投入している。そのスープは魚、昆布、野菜などいろいろ入っている様子。そこにこれまたいつもとは違う醤油のかえしを使っているのかなという印象。出しなどが効いている分程よいもの。優しいタッチである意味癒しをもたらせてくれるものだと個人的には勝手に思っている。

麺は縮れた中細麺を使用。これもいつもとは違うもので、これ専用にしている模様。これを大きくしたら手打ち、または手もみ、イメージ的には佐野や喜多方のようなものになるといってもいいかもしれない。そのような麺はコシは程よいもの。のど越しはつるりといけて個人的にはいいもの。絡みは縮れている分しっかり乗ってきている印象。スープを吸っているといってもいいかもしれない。麺量は130ｇ位だろうか。量はあまり変わらないようだ。

ネーミング通り普段とは違う、そしてうまくまとめられたものである。ネーミングにはかなり疑問は持つが(汗)。普段やらないスープを別取りしてこだわって作ったことだけのものではあるだろう。また、麺も個人的にはお気に入り。トッピングもしっかりスープに合わせているなという印象だ。今回の一品は食べる時が限られているので、もし食べようと思われる方は要注意！
食べられるのは7月の水曜と金曜の夜！他の曜日やお昼はやっていませんからね！！！

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投稿 | コメント (22) | このお店へのレビュー： 118件

コメント

はじめまして！
以前からヒラマーズのレビュー情報を参考にさせていただいておりました。
今月は変わった試みのようで、まだ限定をいただいていなかったので大変参考になりました！
夏の定番、冷やし中華も楽しみですので訪問してみます。

dooope | 2012年7月8日 11:07

おはようございます～

ヒラマーズ乙～♪
チョイとハードル高そうですね～
先日・・・坦々麺食べちゃいましたｗ

らーめんじじぃ | 2012年7月8日 11:55

どもー。

水曜金曜ですか……。
柏なら，もう少し高採点なら頑張っちゃったかも！ｗ

Ra.Ibasen | 2012年7月8日 14:11

こんにちは。

ひゃ～～～。
ハードル高すぎですよ。。。
夜ってだけでもキツイのに・・・

限定ゲッターですが泣くしかないかな・・・

・@特派員 | 2012年7月8日 15:39

こん＠＠は

先にこれを見ていれば・・・・
今日「つけ麺」食べてきました。
・・・いまだ、限定にたどり着けない自分。

もんど | 2012年7月8日 15:55

まいど。
お気に入りですね。
しかし水・金のみ？？
別製って結局なんのスープなんだろう。
行く気になれば行けるかも…。

したん | 2012年7月8日 17:56

毎度～

ヒラマーズ、ナナニー採点おめ～ｗ

アカンな～同好会 | 2012年7月8日 19:28

どうもです！

さすがヒラマ～ズ！
柏方面が増えそうなので、いつか！！

junjun | 2012年7月9日 06:48

こんばんは。

岩海苔というのが変わっていていいですね。
恥ずかしながら、万能ネギとワケギとアサツキの区別がよくわかりません。

立川麺志 | 2012年7月9日 21:00

　様

はじめまして！
最近ちょこちょこと拝見しておりました！
これからもよろしくお願いいたします！

今まで今月の一品といえば材料切れでない限り毎日あるものでしたが、今回はちょっと思考を変えてきましたね。
しかも日時限定で、普段とは別にスープを取るなんて！
今までになかったことでちょっと驚きです！
ちょっとハードルは高いですが、機会があればいただいてみてください！

ちなみに冷やし中華も最近いただきました。
トッピングの多さが光るものですね。

じゃい(停滞中) | 2012年7月10日 08:43

らーめんじじぃ　様

どうもです！
今回はハードルが高いものになっていますね。
それだけ大変ということもありますが(汗)
担担麺も最近は赤く染まったものになっているようですね。
以前のようにラー油ちょっとの胡麻が効いたものが私は好きでしたね。

じゃい(停滞中) | 2012年7月10日 08:45

Ra.Ibasen　様

どうもです！
今回はちょっとハードルが高くなっております。
相変わらず落ち着いたものという感じでしょうか。
ただ、普段とは違うことをやっている分個人的には楽しめましたね。

じゃい(停滞中) | 2012年7月10日 08:47

　様

どうもです！
確かに今回はハードルは高めですね。
これもヒラマーズになるための試練ですな！

じゃい(停滞中) | 2012年7月10日 08:53

もんど　様

どうもです！
今回は曜日と時間限定なので、週末派の貴殿には厳しいものになっていますね。
もしチャンスがあればいただいてみてほしいものです。

じゃい(停滞中) | 2012年7月10日 08:56

したん　様

どうもです！
今回は曜日限定となっております。
別製はいろいろ入っていますが、これは食べる人のお楽しみということで(汗)

じゃい(停滞中) | 2012年7月10日 09:10

アカンな～同好会　様

どうもです！
これで懲りずいただき続けますよ～

じゃい(停滞中) | 2012年7月10日 09:15

junjun　様

どうもです！
ヒラマーズを名乗るからには当然ですがな～
チャンスがあればいただいちゃって！

じゃい(停滞中) | 2012年7月10日 09:16

立川麺志　様

どうもです！
確かに岩のりを使ってきているのはポイントですね。
これの効果はいいものです。

＞恥ずかしながら、万能ネギとワケギとアサツキの区別がよくわかりません。
私も明確な違いは判りませんがな～(爆)
ただ、万葱に関しては扱っていたことがあるので、太さや茎の中身でわかるのですよ～

じゃい(停滞中) | 2012年7月10日 09:29

お疲れ様です！こんにちは＾＾

特別、特製、限定、厳選と色々なネーミングがありますけど、別製は聞くのはお初ですね。
週二回、しかも夜だけとは珍しく限定食が強いメニューですね。
彩りも鮮やかです。

ではでは、また！！

きくりん | 2012年7月10日 13:07

きくりん　様

どうもです！
別とあるだけあって普段のものとは違う仕上がりになっています。
今回は作るのが大変ということもあって限定色が強くなっていますね。
もし機会があれば。

じゃい(停滞中) | 2012年7月10日 16:51

こんにちは～～～

今月はコレですか！

と言いながらずーと行けてないｗ

行けるとしたら金曜の夜かなあ？

Stag Beetle | 2012年7月11日 15:15

Stag Beetle　様

どうもです！
ちょっと今回はハードルが高くなっていますね。
いつものようにそんなにすごいものではないですが、落ち着くんですよね～
チャンスがあればその時にでも～

じゃい(停滞中) | 2012年7月11日 22:59