■総評■
平日昼に訪問、丁度満席で待ちになりました。エビ麺トリプル（￥700）を注文しました。店主一人で回しているため、水とお手拭きと片付けはセルフサービスでした。テーブルには味変用のエビラー油がありました。

程無くエビ麺トリプルが到着しました。見た目から大量の小エビがかかり、名前の通りエビです。トリプルだとスープが若干少なく見えます。まずはスープに行ってみると、エビの香りがたっぷり来ます。そしてペースト状のエビも入っていて、これは香ばしく感じます。麺は中細麺の縮れ目の麺でした。最初に想像していたのがアジアンチックなラーメンを想像していたのですが、どちらかと言うと日本の醤油ラーメンにエビの香りをのせた感じになってます。ただ、ベースとなる味が弱い感じがして、ちょっと物足りなく感じます。卓上のエビラー油を入れると、元のスープと同じ方向性のままなので、もう少し違う方向性であれば、、、と思ってしまいました。麺もインパクトがあるタイプでは無いので、エビ以外に全般的に特徴が不足している気がしました。

考えてみると、トッピングが個性的（チーズ、カレーやパクチー）なので、それを入れて楽しむという感じだと思います。

■麺■
中細麺で一般的なラーメンの麺でした。これが中華系のエビ練り込み麺だったらどうだったかなと考えてしまいます。

■スープ■
桜エビとペーストの小エビが味の中心になってます。エビ以外にインパクトが弱いのが残念でした。使用しているレンゲが浅く、スープを味わいにくかった点も残念でした。

■具■
茹でた人参、パプリカ、水菜とエビがのっています。後は桜エビと油であげた小エビが大量にかかってます。