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「特製ラーメン(バリカタ)800円」@博多ラーメンセンターの写真3/16  PM 8:50   店内先客ナシ   後続3人


飲みの前に豚る
券売機で食券を購入し、適当に座る
「センター」というぐらいやから、それなりの規模なんかと思ったが、こじんまりしとるね~
スタッフは2人体制、店主らしき人は暇なせいか、ラーメン作りは助手に任せて、外に出たり、電卓をたたいたり、ラジハンダリ~(古ッ
卓上調味料はカエシ・胡椒・ゴマ・ニンニク・辛子高菜・紅生姜・明太ふりかけが置かれとった


2分程でラーメン登場!
スープは殆ど粘度の無いシャバ系豚骨スープ。
豚の旨味は良く出ており、多めの油からはワイルドな豚フレーバーが漂う微クサ系でなかなか旨し
サラサラタイプの割には濃密な豚感のあるスープといったところやろか
ただ、化調がやや多めに感じるね~
塩分濃度は調度良い塩梅、適度な丸みがあり、カエシの熟成度高し

麺は細ストレートタイプ、茹で具合は注文通りバリカタで良好。
博多系ではお馴染みの低加水タイプ、シコモゾザクな食感で、スープとも良く馴染んどるわい
麺量は100g前後と思われる。

具はチャーシュー2枚、味玉、海苔、キクラゲ、万能ネギの構成。
チャーシューはペラペラのバラロールタイプ、柔らかくて味付けもまずまずだが、2枚で一般的なチャーシュー1枚分にも満たないのはチト寂しい
味玉にはHRCの刻印、黄身がねっとりジェリ~状の熟成タイプ、味が良く染みており旨し
キクラゲはカリコリとした食感で、程よい歯応えがあり○

半分程食べ進め、ニンニク・辛子高菜を投入し、豚骨的チェンジ・オブ・ペースを施す
辛子高菜はなかなか辛味が強く、スープに素早く馴染む本格派やね~

本場の博多ラーメンって感じやろか? …本場で食った事ないけど(°□°;)
特製にしては具が貧相なんで、特製よりもデフォ+替玉の方がオススメやと思う

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投稿 | コメント (11) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

まいど。
まずまずって感じですか。
たまに無性に体内に注入したくなるんですよ。
博多長浜豚骨(^^)

したん | 2012年3月31日 22:38

>本場の博多ラーメンって感じやろか? …本場で食った事ないけど(°□°;)

まさしく、本場のラーメンはこんな感じの店が支配的です。
トッピング増やすと急に割高感が増すので、普通のラーメンに替玉が一番オススメです。

Dr.KOTO | 2012年3月31日 23:35

>したんさん まいど~
店主が作ればもうチョイ旨いかもね~?
サラッとしてる割に旨味が強いタイプやったな~


Dr.KOTOさん 初まいど~
やはり本場はサラっと濃厚なんでっか~
卓上調味料が豊富な店では、有料トッピングよりも替玉ですな~

ジン1971 | 2012年4月1日 03:08

実は「初まいど」ではないんですよねえ…。
たぶん、わかんないと思いますけどw

市川から亀戸に引っ越して結構経つんですけど、引き続きよろしくっす。

Dr.KOTO | 2012年4月1日 12:52

どもー。

特製ですか。
味玉に焼き印?w

Ra.Ibasen | 2012年4月1日 14:25

どうもです~。

コチラ好きですよ~♪
確かに本場に近い1杯だと思います。
っていうか、本場でもそこいらのよりはコチラの方が確りした作りかとw
ラジバンダリする暇がないように、私も沢山伺わないとなぁ~ww

おうじろう | 2012年4月1日 15:23

>コトー先生 まいまいど~
市川でっか? 思い出せん
そう言えば昔、市川には、元旦にカウントダウンレビューあげたり、ちょっと意見するだけで「お前に言われんでもわかっとる」とか言ってブチ切れる変わり者のおっかねぇユーザーさんがおったんですわ~

コトー先生とは無関係やと思うけどww
市川と亀戸って近いよねw

ジン1971 | 2012年4月1日 21:06

Ra.Ibasenさん まいど~
これでも特製でっせ~
鶏の穴も味玉に焼印があったな~w


>豚骨王子様 まいど~
やっぱ店主に作ってほしかったな~w
店主をラジバらしたらアカンよね~ww
貴殿はRDB随一の豚骨好きやな~

ジン1971 | 2012年4月1日 21:12

こんばんは。

おいしそうですけど、特製のわりにゃあ、具がさみしい気が…。

>店主らしき人は暇なせいか、ラーメン作りは助手に任せて、
外に出たり、電卓をたたいたり、ラジハンダリ~(古ッ
これって、たしか、ダブルダッチのネタでしたっけ?ww

立川麺志 | 2012年4月2日 22:50

ジンさん、まいど~

飯田橋に豚骨の店があったなんて!
結構良さ気ですし、こりゃ行かなきゃいけませんね~
ってかラジバンダリとかwwwwww

フランチェスコ | 2012年4月3日 03:41

>生師匠 まいど~
特製ってビジュアルやないよね~ww

ラジバンダリ~ってダブルダッチやったっけ?
どこ行ったんやろ?www


>チェス まいど~
本格派らしいで~
本場の舌で確かめてみてや~
ナニジンか分からんけどwww

ラジバンでもかまわんよwww

ジン1971 | 2012年4月3日 09:17