２／２２　　 AM11：35　　 店内ほぼ満席　　 後続多数


仕事の移動中に訪問。
券売機で食券を購入し、４人掛けテーブル席に相席となった。
スタッフは厨房２人、ホール３人の計５人体制、ホールスタッフはかなり浮き足立った様子だが、そのうち慣れるさｗ
喜乃壺出身というだけでも、こんなに集客能力があるとは恐るべし　…肉支那蕎麦 喜元門 柏店はなんだったんやろ？
卓上調味料は酢・胡椒・唐辛子が置かれとった。

２２分程でラーメン登場！
スープは少しトロミのあるライトドロンジョ系豚骨魚介スープ。
味の感覚は 動物系５：魚介系５ ぐらいの割合、魚介系はカツオ君が中心だが、ガツンと主張するタイプではなく、じんわりと旨味が広がる魚群系でウマシング！
粘度は動物系由来と思われ、澱粉等は使われていない模様
塩分濃度は若干高めで良好、適度な丸みがあり、マイルドで飲みやすい

麺は中ストレートタイプ、茹で具合は若干硬めで良好
加水率中位、ツルプリモチな食感、喜元門系の麺とは異なり、コシがちょっと弱い感じやね～
スープとのバランスはまずまずと言ったところ
麺量は180ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、海苔、メンマ、刻みタマネギ、ネギの構成。
チャーシューはバラロールタイプ、柔らかくて味付けは薄め、悪くはないが、期待値の方が上回ってもうた。
オメンマは柔らかめで味付けも良く旨し
刻みタマネギもスープと良く合っとるね～

半分程食べ進め、唐辛子を投入し、辛味的チェンジ・オブ・ペースを施す。
少し辛味をつけた方が、味が引き締まる感じでgood

チャー丼は粗めに刻んだバラチャーシュー約３枚分、刻み海苔、万能ネギが乗っておりウマシング！
ランチタイム200円はお値打ち価格やと思う。

麺のポテンシャルが低いような気もするが、濃厚系に関しては喜乃壺よりも好みですわ
水戸に来る楽しみが増えたわい

新店(+1点) で表記の採点