2011.12.29(木)13:00 先日、このあたりを歩いていて、支那そば 麺家 酒家の跡にこの店を発見。以前入ったことがある高輪台の竹岡ラーメン 梅乃家 五反田店と同じ店名だが、どういう関係なのか。早速入ってみることにした。
外の券売機でチャーシュー麺750円を購入して入店。店は前店の居抜きでカウンター14席。
厨房にはなんと、高輪台の店で見たことがある70代位の白髪の店主が調理している。話を聞くと、前の場所で7年間営業してきたが、再開発で立ち退きを余儀なくされ、この場所に引っ越して来たとのことだった。
食券を渡すと5分も待たずに丼登場。店主に竹岡式だからチャーシューの煮汁を使っているのかと聞くと、その通りとの返答。しからば、カミさんが頼んだ塩ラーメンは竹岡式とどう関係があるのかと聞くと、これは全然関係が無いとのことだった。
スープは甘みのある醤油味。見た目ほど濃くなく塩分濃度も丁度良い。チャーシューの煮汁だからか角がなくまろやかで優しい味わい。刻みタマネギの甘さも加わり、個人的にに好みの味だ。
麺は細縮れ麺で茹で加減は少々やわらかめ。ツルツルで喉ごしは良い。
具はカイワレ、メンマ、海苔、味玉、チャーシュー、タマネギ。チャーシューはバラ肉厚さ8mm位が4枚。味が良くしみ込んでいて旨い。味玉も黄身がトロトロで良好。刻みタマネギはこのスープに良くあって旨い。メンマは8本位、味は少し控えめでシコシコ感が良好。他は普通。これだけ入って750円なら御の字だ。なお、塩ラーメンの方もスッキリしてそこそこだった。
今日は年の瀬なので、後客1名と客の入りは寂しかったが、このＣＰなら来年からは間違いなく繁盛するだろう。