１２／１８（日）昼、お得意様からのラーメン新店情報に基づき相棒と訪問。１３：１０で先客２名、こちらの店主さんは「吉田家塩尻店」「信州五十六家」さんの従業員で１０月よりこちらで独立された
そうですが、これから間違い無く伸びるお店です。もちろん正統派の‘家系ラーメン’を看板としています。

店内カウンターのみですが、新しいのでキレイです。メニュー構成は「ラーメン」と「チャーシューメン」とシンプルですが、麺の茹で方、味の濃さ、油の量は選択できます。如何にも‘家系ラーメン’直球勝負！の姿勢に好感持てます。表題を注文、待つ事数分で着丼。

ビジュアルはチャーシュー、キャベツ、ホウレンソウ、ノリ３枚、刻みネギと「信州五十六家」を彷彿させますが、気持ちキャベツに勢いあります。

まずはスープから、、、いいですね！家系スピリッツを愚直に再現しています。デフォでもややしょっぱ目ですが、私的には問題ありません。しっかりした醤油のコクを感じます。「信州五十六家」さんよりも「家系総本山　吉村家」よりのテイストに思えます。油はやや少なめに感じます。

麺は太麺ストレート。恐らく「五十六家」さんと同じ麺でしょう。モッチリ感あり、濃いめのスープにも決して負けていません。

具のチャーシューも家元譲りで、味付けしっかりしています。美味いです。キャベツはスープにベストマッチで、ホウレンソウと共に口直し的仕事しています。ノリもヘタれ無く風味あるもの。個人的には刻みネギがもう少し欲しいところ。

中信地区には家系、家系インスパイアの店が結構ありますが、私的にはその中でも上位に位置される‘男系の家系ラーメン’の店として先発登板ローテ入りとなりました。