１０／１７　　 PM12：15　　 店内客入り８割程 　後続２人

仕事の移動中に
蒙古タンメン 中本 高田馬場店に行ったら定休日やったんで、コチラに訪問。
４人掛けテーブル席に座り表記メニューを注文。
相変わらず年配サラリーマンの姿が多く見受けられ、昭和の活気を感じる店やね～
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・ソースが置かれとった。

７分程でマ～ボ～！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系麻婆風塩スープ。
出汁感低めの塩スープに、軽く甜麺醤を利かせたピリ辛麻婆を乗せた感じで、麻婆感は低めですわ
塩分濃度は若干高めで良好、適度な丸みがあり、万人向けの塩スープという印象。

麺は中細～中のちぢれ麺、茹で具合はしっかりめで良好。
加水率高め、ツルプリモチな食感で、汎用性の高そうなタイプ。
麺量は150ｇ前後と思われる。

具は麻婆豆腐、グリーン豆、ネギの構成。
特筆は無いが、ライス付きならもうチョイ麻婆豆腐を乗せてほしいところ

１／３程食べ進め、ラー油を投入し辛味的チェンジ・オブ・ペースを施す。

ライスは沈澱した豆腐と漬け物でなんとか消費した。

この店では、やっぱチャンポンやね～