ヤサイマシニンニクマシ、凝縮！

こうじグループはやっぱり「角ふじ麺」を食べておかなければ！と言うことで、コチラ「麺処 維新」に再訪して参りました。実は、数週間前にも伺ったのですが、既に「角ふじ麺」は売切ランプが点灯しており、涙を飲んで退散した事があります。なので密かにリベンジですｗ

本日も店頭まで来ると、券売機の電気が点いておりません。やってもうた？と思いましたが、営業中の札が出ているので、どうやら節電営業の様です。そして「角ふじ麺」には売切ランプは点いておりません。と言うことで、バシっと￥１，０００投入、そして「角ふじ麺」をチョイス。チケットとおつり￥３００をゲットして店に入ります。

早めのディナータイムだったので、お店に居るのは、同伴のカップルのみ。っていうか、同伴でラーメンってどうよ？って思いながらも、彼女も喜んでいるみたいなので、まぁ、そう云うのもありなんですねｗ　食券を店員に渡すとすぐさまコールが入ります。本日は「ヤサイマシニンニクマシ」でお願いしました。

で、程なくして配膳されたのが写真の一杯です。随分とマシマシ盛り盛りに見えますが、実はドンブリが随分と小さめです。直径２０センチほどのドンブリなので、それほど脅威はありません。小振りながらもぎっしり詰まっている、柳原可奈子みたいな感じです（失礼）。

スープは表面張力状態なので、先ずは山を崩さない様に、恐る恐る山の麓をほじくり返してモヤシを頂きます。スープをに浸しながらちょこっとづつ野菜を頂きます。危うく山を崩しそうになりますが、ベテランなので大丈夫です。１～２本落ちたモヤシは、何事もなかった様にドンブリにリカバリーしますｗ

スープは、非乳化の豚骨醤油。背脂も浮いておりますが、基本カエシが弱めな感じです。決して甘い訳ではなく、カエシが弱いのでインパクトに欠ける感じです。ヤサイに浸して頂くには弱いスープですが、まぁ、そのまま頂きます。カウンターには、カラメボトルもありますので、気になる方は、追加して頂ければ良いかと思われます。

ニンニクは西のＪインスパって感じで、スープに浸されたニンニクがヤサイのトップに盛り付けられております。これがイイ塩梅の味わいとなって、野菜を頂くことが出来ます。チャーシューは、炙って胡椒が掛けられたものが３枚。これが随分とイイ味わいという感じです。美味いです！

麺は中太ストレートのエッジの効いた麺。カネジン製麺の麺がイイ仕事をされております。モチモチワシワシと言う感じの麺です。美味いです！　でも、やはりスープのインパクトが弱いので、ちょっと寂しさは否めません。

どんぶりが小さいので楽勝って思っていたのですが、麺もモヤシもかなり凝縮されて入っておりますので、ボリュームはなかなか侮れません。やけにモヤシの盛りが綺麗だったのは、ギッチリと圧縮されて盛られているからです。それでももちろんキッチリ完食し、ご馳走様です！

コチラのお店では「角ふじ麺」よりもレギュラーのラーメンのスープの方が個人的には好みです。