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今日は曇っていていくらか涼しい。そんな時はラーメンの売上げに顕著に出るという。。。久々の「旨辛塩」。固麺2.5.7。コク深で濃厚な豚骨塩にちょいピリ辛なスープ。固麺だけどゴワつかない絶妙な歯応えと喉越しの麺。シャッキシャキのもやしとキャベツ。ホロやわで味わい深い存在感のある豚。中身のとろみ具合が絶品な味玉。そしてたっぷりの刻みニンニク。これらが一体となって奏でる味と食感の合奏は本当に見事なアンサンブルである。味、食べ応え、￥700というCP、全てが主人拘りの意地が伝わってくる。そういう意味において非常に頑固なラーメンである。。。お客の９割が常連さんだという事実が頷ける。普通の「塩ラーメン」より「旨辛塩」の方が￥50高い。だが、１度「旨辛」を食べたお客はそれ以降ずっと「旨辛」を選択するという。それもとっても頷ける事例だと納得出来る。自分もそんな中の一人に数えられるからである。。。ご馳走様！
４門
千年
４門
そんな時はラーメンの売上げに顕著に出るという。。。
久々の「旨辛塩」。固麺2.5.7。
コク深で濃厚な豚骨塩にちょいピリ辛なスープ。
固麺だけどゴワつかない絶妙な歯応えと喉越しの麺。
シャッキシャキのもやしとキャベツ。
ホロやわで味わい深い存在感のある豚。
中身のとろみ具合が絶品な味玉。
そしてたっぷりの刻みニンニク。
これらが一体となって奏でる味と食感の合奏は本当に見事なアンサンブルである。
味、食べ応え、￥700というCP、全てが主人拘りの意地が伝わってくる。
そういう意味において非常に頑固なラーメンである。。。
お客の９割が常連さんだという事実が頷ける。
普通の「塩ラーメン」より「旨辛塩」の方が￥50高い。
だが、１度「旨辛」を食べたお客はそれ以降ずっと「旨辛」を選択するという。
それもとっても頷ける事例だと納得出来る。
自分もそんな中の一人に数えられるからである。。。
ご馳走様！