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「塩らぁめん全部入り+味玉」@らぁ麺 波(シー) 神田錦町店の写真2011/01/05(WED)12:20入店。満席。店内の長椅子にて3名待ち状態。
券売機にて食券を購入していると1名様お帰りになり、先の3人連れを追い抜いて席に案内された。
よって、即刻着席のようなもの。

注文してから出てくるまで約7分。
麺は、ちぢれ太麺。通常の太麺よりも若干細めのシコシコ系。
ガシガシ噛むタイプだが、しっとりしている。

スープは、豚骨ベースの塩。こってりしているのだが、マイルド。癒し系。野菜が利いている。
チャーシューは、角煮タイプのトロトロ寸前の柔らかさ。大変結構、旨い。
ネギともやしがタップリと入り、シャリシャリと歯触り良し。
キクラゲがアクセントになっている。

サービス中の味玉は、濃いめの味付けで、若干固めの半熟。
海苔を溶かし込むと磯の風味が立ち上がり、押し寄せる波を感じる。
カウンターに置かれたニンニクを潰して入れる衝動に駆られながらも、午後の仕事を考え、耐えた。f(^o^;

塩らぁめん全部入り1,200円+味玉(サービス)。

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