1月1日　今年の1杯目　11：25到着で4名ほどの待ち
麺・七種類（？）からなる乱切り麺とのことでしたが、見た目には色々な種類が見られますが、食感的には目立つのは太い麺ばかり、細い麺は存在感希薄でした。太い麺は柔らめかで、モチ、ダラットした食感で食べ易くこれはこれでおいしかったです。個人的にはもう少し麺の種類を絞った方が良いと感じました。
スープ・油気をさほど感じず、味噌で食べさせる感じです。肝心の味噌ですが「紅」にしなかった為か辛味はまったく感じず、少ししまりの無い感じです、少し塩気が強かったのも気になりました。
具・作っている過程を見ていると野菜、バラ肉ともにボリームがある感じですが、食べてみるとさほど量は感じず。正直バラ増しはありだと思いました、へたなチャーシューよりも良かったです。ちなみに野菜、バラは茹で状態です。
ＣＰ・4.0（5点満点）高くないと思います。ただしライスは量のわりに高いと思いました。

ボリューム系に見えましたが、変な油を使っていない為か結構すんなり食べられました。
個人的にはもう少し煮つめてよりよいものにしていって欲しい所です、期待しています。