１１／６（土）訪問

☆チャーシュー美味。
★辛味がやや強め。田中商店の豚骨スープ、つじ田の味噌、両者のいい点があまり出てなかったかも。

新潟麺魂伝承会のあとは…
多摩組か田中商店かで、なじみの店員さんがいる方へ…
多摩組は知らない顔ばかり。
顔なじみの店員さんの姿が見えた田中商店×めん徳二代目つじ田へ。


久しぶりの挨拶をして…先客１後客６
厨房には田中社長の姿が！
田中そば店開店直後以来に見ました。
やはり彼がいると厨房が引き締まります。
すぐに料理提供。

テントに移動して、スープから…
赤味噌基調ですが、若干辛目のスープ。
優しい辛目です。
辛さに耐性の無い私でも適度な辛さ。
でも辛目の赤味噌基調＋豚骨と考えると容易に想像できる味。
ひねりが無いかも。

麺は田中商店の低加水ストレート細麺かな。
テントまでの移動でかなり柔麺になってしまった。
麺自体は美味かったが柔らか過ぎ。
テントまでの移動時間を考えていない麺の選択。
……まぁ「博多」と名前が付いているから仕方ないのかな。

チャーシューはバラチャーシュー３枚。
こいつは美味！
田中商店の塩気の強い薫製チャーシューより数段上。
これはつじ田のチャーシューなのかな。
これは大満足。
海苔は田中商店の沢山の国の言葉で「ありがとう」が書いてある海苔。
田中商店の豚骨スープだと海苔の風味を感じるが、このスープだとあまり風味がしない。
辛味のせいかな。

コラボの難しさを感じた一杯でした。
ビッグネームの組み合わせなのにあまり印象に残らない一杯でした。
辛目の味噌ラーメンが好きな方にはオススメ。
もう少しマイルドな、辛味より味噌の旨味の強いラーメンを期待していたんですが…
味は「普通」の60点台、チャーシューの旨味で加点で70点。

今年のラーメンショーは私にはちょっと残念だったかな…
来年に期待します。
ごちそうさまでした。


786杯目