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この旨辛塩ラーメンは、通常の塩スープに豆板醤らしき辛味噌が入ったピリ辛のスープ。とは言うものの、もうこうなるとスープの色味も風味も醤油なのか塩なのか判別不能。何も言われないでこれを出されたら醤油ラーメンと思っても不思議はないかもね。勿論、この店の常連さんには区別はつくだろうが・・・。あくまでも客観的目線で。個人的には、確かにピリ辛ではあるが、まんまと言えばまんまの印象。むしろ、旨味はデフォの塩スープの方が多く感じたかもしれない。麺は固麺コールして大正解であった！芯が残るギリギリ手前で茹で上げられており、引き締まった最高の食感が味わえた！この茹で加減は、さすが店主！と褒め称えたい。濃い塩味と少々のピリ辛風味、しゃきしゃきの野菜と分厚くデカいチャーシュー２枚。そして刻みにんにくをかき混ぜながら食すこの世界は、中毒症状を引き起こす。またフラれるのを覚悟に、メゲずに寄らせてもらいます。ご馳走様！
４門
千年
４門
とは言うものの、もうこうなるとスープの色味も風味も醤油なのか塩なのか判別不能。
何も言われないでこれを出されたら醤油ラーメンと思っても不思議はないかもね。
勿論、この店の常連さんには区別はつくだろうが・・・。あくまでも客観的目線で。
個人的には、確かにピリ辛ではあるが、まんまと言えばまんまの印象。
むしろ、旨味はデフォの塩スープの方が多く感じたかもしれない。
麺は固麺コールして大正解であった！
芯が残るギリギリ手前で茹で上げられており、引き締まった最高の食感が味わえた！
この茹で加減は、さすが店主！と褒め称えたい。
濃い塩味と少々のピリ辛風味、しゃきしゃきの野菜と分厚くデカいチャーシュー２枚。
そして刻みにんにくをかき混ぜながら食すこの世界は、中毒症状を引き起こす。
またフラれるのを覚悟に、メゲずに寄らせてもらいます。ご馳走様！