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コメント
まいど～
最近ご無沙汰しっちゃてる････
この限定も食べずに終わってしまったよ～
鶏の旨みはシッカリ出ていたようですね。
食べたかったなぁ。
今週は行けるかな？
てつ | 2010年8月24日 11:14ジンさん、まいどぉ～
自分も頂いたのですが、まったく同じ感想です♪
カエシを強く感じてしまいましたが、
コクがあって旨かったですねぇ～♪
まだレビュ上げてないですけどねぇ
つくし野ラーメン隊1号 | 2010年8月24日 12:29まいど～
この限定の前に行ったとき、開店直後はそれほどでもなかったけど
この日は開店待ちが７人ほどいて、すぐにお店も満席になって
その後もフル回転やったんやろうね～
でもおいらもこれ食べたけど、こんなに色は濃くなかったど～
UNIA。 | 2010年8月24日 13:38まいど～
前回よりも生姜を抑えた内容でしたか、ちょっと改善されたんですかね。
スープの色は確かに前回よりも濃くなっていますねぇ。
鶏出汁と醤油のチューニングはバランスが大事やからね～
GJ | 2010年8月24日 15:44毎度～
また行く機会があったら、このメニューで80点台を狙うど～
アカンな～同好会 | 2010年8月24日 19:07こんばんは～＾＾
具がお祭りみたいでにぎやかですね。
カエシの色も確かに違う～ｗ
今日は柏まで行きました～。
火曜日ですし、連休中ですし～何だかタイミング逃しまくりです～＾＾
あずさ | 2010年8月24日 20:18どうもです！
ちょうど入れ替えだったようで。
私はお初だったのでやはり醤油が強いのが気になってしまいましたね。
ただ、鳥の旨味はしっかりしているのはよかったです。
じゃい(停滞中) | 2010年8月25日 10:49ジンジン、舞度～
この限定日はオイラの帰省に合わせてくれたような配慮もあったようやけど行けんかったわ～
って、お盆時期は航空券が高いんだよねぇ～www
食べたい・・・
ユー坊 | 2010年8月26日 09:20まいどです☆
閉店ギリギリでありつけましたよ！！
ライスは必需品です(笑)
このスープには鶏雑炊みたいでした☆
PK | 2010年8月26日 12:38
前日にアップされた隊長のレポで限定を思い出した。
一応、店に電話を入れるとまだ残っているようなんで訪問。
店主と軽く挨拶を交わし、定位置に着席。
店内は昼間の混雑から一段落した感じだが、暑さのせいか、いつもより疲れた表情の店主。
それとは対照的に、雰囲気だけはただ者ではない年配の助手さんは、涼しげな表情で雑務に徹しとった。
５分程でラーメン登場！…温玉と辛味成分が別皿で提供された。
スープは殆ど粘度の無いシャバ系鶏醤油清湯スープ。
前回のスープ と比較すると、鶏の風味がやや弱めだが、しっかりとコクが出ており、じっくりと旨味が抽出されとるね～
生姜は前回より抑え気味のチラリズムで、鶏の旨味を重視したチューニング。
塩分濃度は若干高めで良好、前回よりも醤油感が強めで、スープの色からもカエシの配合を変えとるのが確認出来る。
醤油感が強いせいで、前回よりも鶏が弱いと錯覚してしまうが、出汁とカエシのバランスは絶妙やと思う。
麺は細めのちぢれ麺、茹で具合はやや硬めで良好。
内容は前回同様のため割愛。
具はチャーシュー、鶏団子、海苔、ナルト、青菜、メンマ、ネギ、万能ネギ、紫のヤツの構成。
チャーシューは角煮の炙りで、柔らかく、味付けも良好でトロウマ～
他の具に関しては、ゴマの代わりに紫のヤツが入った以外はほぼ前回同様なんで割愛。
半分程食べ進め、温玉と辛味成分を投入、温玉効果で味が少しマイルドになり、鶏の風味が増す感じで旨し。
〆ライスで完結するタイプだが、次の予告も実行せなアカンので控えた。
生姜を抑えて、鶏の旨味で食わすチューニングは、前回よりも洗練された味わいで旨かった。
サービス(+3点) で表記の採点