茨城県古河市に来てます。

自家製麺が食べたい、で検索するとこのお店がヒットしました。古河にあるんだ。ネギ大将って、どんな大将やって思いながら、古河なら稲葉だっぺよ。稲葉では、あと５００回くらい食べないと充足感を感じないと思われるほど、食べている最中からまた来たい、なんて考えちゃうお店。この日は大人になって、ねぎ大将の大将の顔でも見てくるか。

私設秘書菜美とは、毎週週末は車の中の密室でふたりきり。すました顔で、右だ左だと指示するやり方は、当方に来たときから全然変わってません。ネギ大将阿波家の住所を告げて、いざ出発。目的地付近に到着しました、ってここ路地裏だぞ。車を出て３６０度ぐるりと見渡すと、山田うどんがあります。しょうがねえ、うんじゃあ、あそこに止めてもう一度やり直すか。山田うどんの駐車場に車ごと入り、顔をあげると、あれま、隣が阿波家じゃん。そっか、菜美のやろう、住所の裏道に着いてんだ。出来がいいのか悪いのか。

阿波家の駐車場に移動。あれま、もう１２時です。車も数台とまってます。奥のほうに、手打製麺をする別棟の小屋があります。ロード沿いに背の高い看板があって、目を惹きますね。

少しだけおいしいラーメン屋
（ネギ大将）
阿波家
地鶏ラーメン研究会協力店

ええじゃないの。少しだけでも、おいしければ何にもいりませんよ。入店すると５分の入り。入ってすぐのカウンター席が無人だったので着席します。左手に昔風の厨房。長靴でがんばっているのが店長でしょうか。若そうです。右手にテーブル席が見えてますが、小上がりもあって家族連れにはいいですね。レコ連れには、ちょっと。年季の入った空気感。

メニューを見ると、つまみがいいねえ。地鶏の唐揚、地鶏のユーリンチ、地鶏のせせり炒め、讃岐コーチンのスモークハム、阿波赤鶏のタタキ刺身、栃木和牛レバー刺し。きりがないほど。ラーメンなんか食ってる場合じゃないぞ。

すみませ～ん、塩ラーメン（６００円）で。

オネエサンにオーダーし、テレビでもみっか。まあ、つぎつぎお客さんが来るわね。常連さんは、入ってすぐオーダー入れてから着席。オネエサンも忙しいからね。ここで飲めたら最高なんだけど。代行っつったって、５０ｋｍ以上あるしなあ。

およそ８分で到着したのが、これ。いやああ、うまそうなルックス。フォトジェニック・グランプリやねえ。金色に澄んだスープ、でか判ロースチャーシュー、穂先めんま、のり、刻みネギ。

その地鶏スープとやらをいただきます。うっひょ～っつうくらい、これ、うまい。鶏の清湯スープのお手本のような、コク味ではちきれんばかり。これは、ごっくんごっくんですね。１００人斬りごっくんです。鶏脂とコラーゲンと鶏エキス、つまりうまみ成分。香味野菜の刺激と甘み。たぶん、高貴な方なんでしょう、使われている塩。この黄金比にまでたどり着いている、と評価したい。

これで分かりましたよ、少しだけおいしいラーメン屋、ってふってくる意味が。チョー自信があるはず。塩分はぎりぎりまでくっきりはっきりさせるほど高めですが、スープラーメンですから、これが正解なんでしょう。いやあ、名前を聞いた印象とは全く別物のうまさ。国賓級の客人に出してもなんら問題ないうまさです。やるなあ、長靴調理人。

麺がまたすばらしいね。低加水の細麺のお手本みたいな麺。これもまたスプリング係数を感じます。噛みきりがエクスタシー。穂先メンマは、柔らかタイプ。

とんでもないうまい塩ラーメンです。鶏清湯ラーメンの旨いのが食いたい人、全員集合ですよ。