June/Wed./ 12:35　
県庁近くに用事ができたので初訪問です。昨年ＯＰＥＮした事は知っていましたが、Ｐが無いので別件と抱き合わせでもないと訪問し難いお店です。
店内はラーメン屋と言うより、喫茶店風な感じです。先客１０名。ＯＬ６名組が、髪を気にしつつも楽しそうにラーメンをすすっています。
テーブル席に座り、比内地鶏と魚汁の組み合わせという標記を注文します。魚汁は、秋田名産の塩魚汁（しょっつる：ハタハタやイワシなどを塩に漬け込みトコトン発酵させると出る汁）と言う事で楽しみです。

あまり待たずして、提供されます。前情報の通り、スープの量が大分控えめですねぇ。切立（きったて）のドンブリなので、全体の量も少なめに感じます。ちなみに切立とは逆円錐形、アイスクリームのコーンを途中で切ったような形状を言うそうです。スープをひとすすり。しっかりした鶏ガラベースのスープに、塩魚汁はガツンでは無く、まろやかに効いています。魚臭さはありません。塩魚汁は魚醤の一種なので薄い醤油色をしていますが、俗にいう醤油味ではありません。独特の旨みのある（塩）味といったところです。塩加減も丁度良く、このスープはとっても旨いです！しかし、明らかにスープの量が少ないのでグビグビ飲める筈は無く、何だか寂しく感じます。スープ増量はできるのでしょうか？
麺は中細ちぢれ麺です。硬めの茹で加減ながらややモチモチとした食感なのですが、まぁ普通の麺といったところです。麺量は、残念ながら見た目通りに少めです（汗。
具はチャーシュー１枚、メンマ、味玉、ホウレン草、ナルト。チャーシューは肩ロースで、甘い味付けがされていますが、スープとの相性は微妙です。また、大きさは程良いのですが、奈何せん「薄っぺら」なので肉を楽しむといったものではありません。メンマは甘辛な味付けですが、コリッとした歯ごたえがあり良い箸休めになっています。味玉は半熟から固まりだした絶妙な出来です。弱めな味付けながらしっかりと味が浸みていて美味しいです。スープともよく合っていると思います。刻みネギは、スープによい風味を与えています。

スープを飲み干して、あぁ旨かった！鶏のしっかりしたスープに塩魚汁の独特のコクが広がり、何とも言えない深みのある美味しいものでした。しかし「もう少しスープが欲しかったな、麺がもう少し多かったら、麺がもっと旨いと良かったな、チャーシューがもう少し・・・」など不満が残り、全体としては惜しい一杯だと思いました。
ＣＰとしては、このメニューについては、チャーシューが改善されればこのお値段は有りかな？と思う反面、全体的には強気な価格設定だと思いました。オフィス街の方々をターゲットにしているのでしょうが、この日は昼時であるのに後客ゼロと大変寂しいものでした。Ｐ無しとＣＰに対し[―７]としました。
またお邪魔します。ご馳走さまでした。