今日で三回目の来店。

最初このレビューを意識して味噌を注文しようかどうか迷ったが、結局いつものにぼしラーメンを注文。

今日はいつもいる店長がいない。店の牽引役がいないと如実に味が落ちるものである。

不思議なもので同じレシピを守って同じ手順で作ってもそうなるものだ。これはラーメンに限った話ではない。とにかくまだ店が出来て勢いのある時がどんなものでも美味い物が食べられる。ここも今が最高潮に勢いがある時なので、こういう時にこそ足忙く通いたい。

さて問題の店長不在時のラーメンだが、赤いフレームの眼鏡をかけた男性が作ってくれた。大体5分ほどで提供された。

さっそく味わってみる。

以前よりスープが薄くなった感じだ。しかし駄目になったという感じではない。言い方を変えるとマイルドになって食べ易くなったと言えるだろう。因みに鳥と煮干しの配合比は変わらない。多分このままの配合比で行くのだろうと思う。万人に受けやすくなったと言えると思う。ただ個人的には前回のこれでもか！というくらい煮干しの香りがプンプンするほうが好みだが。

結論としてまだ店長の影響力は衰えてない。店長が居なくとも店長の意思は表現されていると思う。ただそれも一年だろう。最近こがね家にあまり行かなくなったのも店長が変わって味が落ちてしまったように感じるからだ。不味くはないのだがやはり勢いがない。挨拶は元気が良すぎるくらい元気なのだが、味はそれと反比例して普通になってしまった。何故かこじんまりとまとまってしまった感じがする。つまり特別なラーメン店ではなく、どこにでもある普通のラーメン店になってしまった。

恐らくこの店も一年後は出店時の勢いは無くなるだろう。それが普通の事だからだ。それまでは足忙く通いたいと思う。

美味い物は今しか食べられない。