ラーメン店不毛地帯鵜の木に出来たつけ麺専門店「鵜の木堂」。

真っ白い幌に「つけ麺」の文字。　シンプルなデザインが、味への自信が伺わせます。　お店は大将と女将さんの夫婦舟。　若干換気が悪いのが気になりますが、　新しいお店は、未だどこか板についた感じのない、やや上ずった様な雰囲気．．．　まぁ、勝手に思っているだけですが．．．　本日はベーシックに「つけめん」を頂く事にしました。

ちなみに麺量は、並盛で200g、大盛300g、特盛400g。で、大盛はプラス￥50、特盛はプラス￥100と、良心的な価格でお腹いっぱい頂く事が出来そうです。　水切りもしっかりと体全体を使って、リズミカルにやられております。

麺は黄色見掛かった、中太平打ちストレート麺。　茹で加減はアルデンテで、中心部分に白い生地の感じが残ります。　先ずは麺だけ頂くと、これがイイではないですか、小麦の香りは然程強くは無いのですが、しっかりと味があります。　ツルッ、モチっとした食感に、きっちりとしたコシは、なかなか。　つけ麺用の麺として必要十分条件は揃っている感じです。　そこにメンマが添えられております。

つけダレにはトッピングとして網焼きチャーシューが載ります。　この網焼きチャーシューの煙が充満していた事が判ります。　先ずはつけダレだけ頂きますと、動物系、豚骨＆鶏がらダシをベースにした醤油味と言う感じでしょうか。　なんかザラついた感じもありますが、魚介系の香りはしません。　醤油のカエシが若干強めで、随分とストレートな味わいです。

トロミのないつけダレは、あまり麺に絡む感じではなく、麺はするりとつけダレをまとわずに口に入ってくる感じ．．．　なので、直接つけダレを頂くと、ちょっと塩辛い．．．　もう少し、麺とつけダレのフュージョンが欲しいところです。　スープはさらりとした感じで、液体油が入れられているので、なおさら、麺はつけダレをかわす感じなのかもしれません。　麺が旨いだけに、ちょっと残念な感じです。

しかしながら、ここ鵜の木の地で孤軍奮闘、孤高の存在となるか？　それともやはり陸の孤島の忘れ去られし小島となってしまうのか？　これからに期待です!　ご馳走様でした！