11:05頃訪問。先客4名で後客も途切れず、結構な人気ぶり。店内は小ぢんまりとしており、厨房に対面する1列のカウンターとテーブル1卓が設けられている。それなりの年季が感じられるが、窮屈さや不潔感は無く、まずまずの居心地。男女各1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。15分程待ってから配膳された。

麺は、程々のうねりを有する白い中太麺。多加水のもの。
食べてみると、茹で加減、〆具合は良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みも感じられる上質の麺だ。濃厚なつけ汁との相性も申し分無し。
量はつけ麺として適度に多め。自分には、十分な満腹感が得られた。

つけ汁は、濃いめの色合いに茶濁。程々のトロみが感じられる。
麺をつけて食べてみると、動物系と鰹節を主体とする魚介系のコクと旨みが両者共に力強く主張。非常に濃厚な出汁感だが、余計なクセ、雑味や重さを感じさせない仕上がりに文句無し。
醤油感もまた豊かで、力強いキレを生み出している。塩分濃度も結構高めだが、つけ汁としてアリなレベルだろう。豚魚系特有の甘みは割と控えめで、骨太な味わいが形成されている。
全体として、非常に濃密な味わいとなっており、文句の付けようが無いクオリティ。
途中、カウンター上のおろしニンニクを麺に乗せ、つけ汁に七味唐辛子を加えて食べ進めたが、いずれも良い味変に。最後にスープ割りして頂いたところ、程好い濃度となり文句無しの旨さ。ほぼ完飲した。

具として、つけ汁に入れられるチャーシューは、中々立派なサイズのもので脂身比率は適度。提供直前に炙りが入れられる。食べてみると、プリプリと柔らかく味付けも適度で非常に美味。
他に刻み葱が浮遊し、中央付近に白胡麻が振りかけられる。
麺側に乗せられるキャベツは程好くシンナリと茹でられており、非常に良い箸休め。メンマよりも良いと思う。
さらに、丼の縁には大きめの海苔1枚が添えられる。

全体にわたり丹念に作り込まれた濃厚豚魚つけ麺を、大いに楽しむ事が出来た。値段はやや高めだが、十分な説得力が感じられる。この人気ぶりにも頷けるというものだ。