３回目の訪問。
廣澤さんからの流れで12:40到着。タイミング良くすんなり入店。着席注文で後会計のこちらは座ってじっくり選べるのがよい。限定も気になったがメニューに"人気No.1"と書いてある表題の注文をお願いします。

待つこと８分程で着丼、先ずは麺のみつまんで啜る。

程好く水で締められた中麺は、ツルリとした舌触りでしなやかなコシがあり、小麦の薫りも豊かに活きている。

つけ汁の丼の縁には切り立てのチャーシューがぐるりと一周しており、スープ熱で程好く温めてから頬張るとこれがめちゃくちゃ旨い😋味染み控え目ながらスープの塩味を纏い、素材の良さを引き立てる。薄過ぎず厚過ぎずの絶妙なスライスもフワリとした口溶けを演出している。なるほど人気No.1は伊達じゃない。

表層の香味油にはフライドオニオンが浮かび香ばしさと食感のアクセントに。ベースは動物系の旨味に塩ダレは海産乾物系由来の旨味を感じる。徐々にチャーシューからも旨味が溶け出し深みを与える。

粘性低めなのでドブ漬け推奨で、少量リフとして勢い良く啜るのが最適解。

後半は卓上のミルで胡椒を挽き香りを立たせると啜りは加速。2軒目を感じさせない勢いで完食。いやぁマジでチャーシューめちゃめちゃ美味しかった👍️

本日は麺処２軒のつけ麺dayでした。今月はこれで麺納め。明日からの月末月初のハードスケジュールもこれで乗りきれるかな。

今日もごちそうさまでした。