紀元二千二十六年 二月二十一日
​聖土曜日の間食における覚書
​【訪問先：博多だるまJAPAN】
​新春の候、初となる「だるま」の門を潜る。

本年の我が指針として、一度渉猟した店舗への再訪を厳に慎むという、一種の自己規律を課している。既知の味に安住せず、常に未知なる地平を希求せんがためである。ただし、幸楽苑という例外（エクセプション）を除いては。
……もっとも、この禁欲的な誓約が砂上の楼閣に過ぎぬことは、私自身が最も痛感しているところではあるが。

​注文：拉麺（七百円也）
​仕様：硬・濃（硬度及び濃度への偏執的指定）
附随：大蒜（にんにく）及び紅生姜の無償提供

​現今の苛烈な経済情勢下において、未だ「七百円」という価格を死守するその姿勢。これはもはや単なる価格設定ではなく、店主の矜持が結晶化した「意地」の顕現に他ならない。

​供された一杯は、食塩の輪郭が峻烈に際立ち、味覚の深淵を穿つような衝撃を伴っていた。表面を覆う過剰なまでの油膜に、一瞬、生理的な嫌厭が脳裏を掠めたものの、それすらも重厚な旨味の構成要素として昇華されている。
​総じて、五臓六腑に染み渡る至高の体験であった。
深謝し、ここに擱筆する。