2月13日（14日）金曜24時30分。IEKEI_TOKYO 王道家直系における約300日ぶりの実地調査。

この日は理由があり急遽、神田に宿泊。なので宿泊の地からこちら迄徒歩で向かう。流石に街には人はいない。移民問題で揺れてはいる日本の治安の良さは今のところ保たれているのか？外国人の物取りなどに襲われる事も無く現地に到着出来た。

街には人は居なかったが、この店の特筆すべきところは深夜帯における高い集客密度であり、店外待機列7名という数字は、同店のブランド力が不変であることを示唆している。※実際はこの時間まで営業しているラーメン屋が無い事も影響しているが。

​食味プロファイルは「硬・濃」。提供されたスープは塩分濃度が極めて高く、嗜好の二極化を想起させる挑戦的な設計である。併せて供される「半チャーまぶし」との相乗効果により、味覚の飽和点に達するほどの充足感を得た。とにかく塩分濃度は高い食事であり、頻繁に取得する年齢では既に無いのであった。結果として二郎を食する機会が増えてますね。

​0時50分、全工程を終了し完食。店員氏は、ほぼほぼベトナムからの精鋭であるがホスピタリティの徹底は目を見張るものがあり、深夜営業の極致といえるだろう。