12月4日(木)､午前9時42分頃に初訪問でオープン前外待ち先頭後から続々と既に人気です｡
　こちらは“銀座から世界へ“がコンセプトに東京銀座を本店に3カ国24店舗お鮨や天ぷら､鉄板焼きなどの｢銀座おのでら｣を展開している’株式会社ONODERAフードサービス’さんが表参道にある同ラーメンブランドの｢麺 銀座おのでら ｣の2号店を今日東銀座にグランドオープンされたらしいですね(残念ながら本店は未訪問😅)｡
　並んでいる間にホッカイロの提供ありがとうございます😭😭😭｡
　午前11時､並んでから約1時間と18分ほどで定時にオープン｡
　店内は木目調で和風の高級感のある､今日現在厨房向きカウンター6席に壁向きカウンター3席､2人掛けテーブル席が6卓と1人掛けテーブル席が1卓あり(席数変更可)お水は2ヶ所ある冷水機にて(椅子下に荷物置き場､奥右側にお手洗いあり)｡
　今日は応援の方を含め男女店員さんの8人体制みたいです｡
　卓上には何もなく(割り箸､楊枝､紙おしぼりは席の引き出しの中､紙エプロンは各冷水機脇)調味料は見当たりません｡
　さて今回は初めてなのでこちらでしか提供していない塩ラーメンの中から特製塩ラーメン1480円を入って右側の新札.万札対応タッチパネル式券売機にて発券(キャッシュレス決済可)｡
　因みに12月4日から7日までデフォの醤油/塩/旨辛はオープン記念キャンペーンで200円引きです｡
　午前11時4分､注文してから約4分ほどでレンゲが添えられて配膳されたそれは､
　鶏の旨味を最大限に引き出した清湯スープに藻塩.岩塩など数種類の塩､魚介の出汁など何度も配合の試行錯誤を重ねたオリジナルの“塩のかえし”を合わせたとある､塩味たつ鶏の旨味が凝縮した出汁の厚みを感じる清湯塩スープに北海道産の小麦粉“きたほなみ“を使用したしっかりと茹で上げられた綺麗に折り畳まれた喉越しの良い中細平ストレート麺が旨し😆😆😆
　具は大判の燻製チャーシュー1枚にしっとり焼き鴨チャーシュー2枚､揚げた鶏皮と絶妙な半熟具合の味玉､コリコリ食感の角切りメンマ1枚にセロリの新芽(スプラウト)､白髪ネギの笹切りとお店の名物ハーブバター等です｡
　途中ハーブバターをスープに溶いて洋風に味変して今日も美味しく完食｡ご馳走様でした｡
　次回は王道の醤油ラーメンか東銀座限定の旨辛ラーメンを和え玉と一緒に頂きにまた伺います☺️｡
　先ずはグランドオープンおめでとうございます㊗️🎊🎉｡