11/26　本社は11月決算のため、来週からの出張前にもろもろ事務作業が重なるので昼前に本社へ。前日ガッチャさんのXでオープンを知ったので、11:15くらいに前を通ると既にオープンしていました。外の券売機でデフォであろう鶏中華そばを買い入店、カウンター右端に案内され食券を渡す際に「手揉みで」と麺のリクエストをして暫し待ち。厨房には男女2人体制で応援部隊の男性3人がアジアンな女性2人を都度指導しています…あの席、みんな聞こえるのよね😅　カウンターにはトレーが置かれていますがなんと固定されてます、箸置きにレンゲ・コップは面白い形のコースターにセットされています。卓上調味料をパチっとしていたら正面から着丼、パチリと撮っていただきます。

鶏中華の麺顔はこんな感じ、親鳥っぽいチャーシューが5切れ・メンマ・笹切りのネギとシンプルです。まずはレンゲでスープを飲んでみます、鶏油由来かカエシの醤油由来か分かりませんが甘めの飲み口、しばらく上澄みだったり底からスープを撹拌して飲んだりしてようやく箸を持って麺に取り掛かります。ちょっとだけ見えている麺を少し掘り出します、中太平打ち気味の捩れのある麺が姿を現します。加水中程度の麺はモチっと言うより弾力があって咀嚼が楽しめる麺のようです。鶏チャーシューは薄くスライスされているので、コリッと感はありますがライトに親鶏を楽しめるチャーシューでした。笹切りのネギはしっかり薬味の役割を果たし、麺完食した後は温度低下で旨味のあるスープを丼持ちで飲みきってごちそうさま。

チラチラ後客を見ていましたがようやくガッチャさん入店、ひと声掛けましたが私の隣に座っていた方も反応していました…まさかの専務さんだったようです（笑）