平日昼にランチで訪問し、フラッグシップのこちらを注文しました。お店のHPには「胡麻とニンニクの焙煎だれがベストマッチ。香ばしさがやみつきになる、七志定番の焙煎とんこつ醤油」と紹介されています。しかし、実際に食べてみると、クリーミーなスープはほとんどニンニクを感じさせませんでした。ニンニク臭が強ければ、平日の昼には食べられません(-_-;)　むしろあっさりとした豚骨風味のスープは飲みやすく、清々しい印象です。
　トッピングは三角形の海苔、ちょっと固めのチャーシュー２枚、タケノコ数本、万能ネギ、茎ワカメでした。トッピングは見栄え良く並べられており、丁寧な仕事ぶりを感じさせてくれました。特にコリコリとした歯触りのタケノコが美味しかった。麺はストレート中太でした。固からず、柔らからず、ほど良い歯ごたえの麺でした。全体的に完成度が高く、いつ来ても満足してます。安定感があるといいますか。
　個人的には、卓上にお酢が置いていないのが残念だと感じました。残り少なくなったスープにお酢を投入して、味を変えることができませんでした。とはいえ、もちろん完食しました。ごちそうさまでした。【２０２５年１１月７日訪問】