炭火焼きありたどりの昆布水つけ麺

以前から伺いたかった佐賀・有田町つけ麺専門店。
13時55分入店で先客4名後客3名。
つけ麺具なし・煮玉子のみ・レアチャーシューのみ・両方ありからの選択。
麺量200gと同一価格ならばと掲題購入して着席。

ビジュアルから期待大。
食べ方指南に則って順にやるがまずそのまま、なんて美味い麺なんだ。
佐賀県産小麦使用との自家製ストレート中太平麺。
粒々とした見た目から全粒粉使用だろう、美しくエッジが立ち、想像を超える素晴らしき歯応え。
強いし硬いが全くもって嫌じゃない、ひたすら好い。
しかも昆布水による相乗効果、トゥルンツルンと滑るように入ってくる。
初手は藻塩、結果的にこれが一番。
麺の美味さに昆布の旨味に塩味が載っかる三重奏、正直思うエゲツないぞ…
このまま全部食えてしまうほど、のところを止まりワサビ。
悪くない、悪くはないけどやっぱり藻塩には負ける。
で、そろそろいくかとつけ汁へ。
うん、こちらも中々ユニークなタイプ。
甘い醤油が地域ならでは、ネギの香りに炭火焼き鶏の香ばしさと油が加わる、面白い。
どこか鳥南蛮そばのような、つけ麺々々していない。
また「ありたどり」の美味さよ、呆れてしまうw
一旦藻塩麺に戻り、レアチャーシューをつけ汁に潜らすとこれもなんだ。
味付けは最小限、肉質の良さ、肉そのものが随分美味く、しかも3枚、に、有明海苔って最高。
麺を大事に食べ終えてつけ汁には山椒、これも合うし、仕上げに昆布水を投入。
最後の最後まで存分に楽しんで、美味しく大満足で完飲完食。

美味かったです。
想像以上で期待以上、とにかくこだわりがいっぱい。
「浸け麺」でなく「付け麺」ですってところも面白いし、麺が主役と言い切ってしまう潔さ。
こちらを目的に有田町まで、絶対アリだ。

ごちそうさまでした！