長崎・唐辛子豚骨

長崎で人気のまるよし系列店。
11時35分入店で先客8名後客10名以上。
狙いは掲題、ランチサービスおにぎり（50円）も購入して着席、麺・普通でお願いする。

ぽったり、超絶滑らか甘味な豚骨。
油の力に塩気も程良く何より旨い。
それは直接丼に口を付けて分かること、それでもレンゲは使うもんだと無慈悲に溶かす…
で、当たり前にこっちが好いw
色調は橙色へとみるみる変化、豆板醤系の刺す辛味、熟成感ある酸味も加わり旨すぎるや。
こうなるとベースの甘さも理解出来るし、伏線回収、バリ好み。
それはプリリポプリなストレート細麺も。
しなやかさと歯切れの良さが両立する素晴らしさ。
麺道 まるよし 矢上店のイメージからカタ・バリカタにするべきだったと思ったことを反省。
スープも麺も圧倒的にこちらに軍配。
チャーシューは余裕で箸で切れちゃうやわさ、そもそも辛味を溶かした時点で自動的に解れ済み。
他、しっかりネギ。
うわぁ、なんだろう…
想像以上のクオリティに驚きつつゴマ塩おにぎりを頬張る、なるほど人気な筈か。
妙に納得、おいしく満足完食です。

旨かったです。
やはり先入観は悪か。
一回のイメージだけではと反省。
そして長崎ならではの甘味な豚骨、そこには辛味が恐ろしく合う。
これは系列店に辛味行脚をしなければ。

ごちそうさまでした！