今日は八潮いちょうサン。連休に珍しい限定が出ることが多い気がしますが、この三連休は秋刀魚(と味噌)！そして前から狙ってた背脂煮干も...全部食べたいくらいですが笑　やっぱり秋といえば秋刀魚。煮干し以外で魚介メインのラーメンは初めてだと思うのでとっても楽しみです。背脂inに手揉み麺変更、さらにサービス券のハーフ味玉も付けて超豪華仕様に笑

【麺】
自家製の中太平打ち手揉み麺。細麺同様ロースト麦芽入り。ぷりぷりもっちりな食感。しっかりコシもあって歯応えが良い。

【スープ】
秋刀魚出汁の醤油スープ。淡麗と濃厚の中間のような重厚感。秋刀魚の旨味たっぷりで秋刀魚感・醤油感ともにかなりしっかり感じられる。独特のマイルドさも。良い意味でうっすら残った苦味・青みがアクセントに。

【具材】
吊るし焼き2種(肩ロース・バラ)・低温鶏チャーシュー・穂先メンマ・青ねぎ・刻み玉ねぎ・バラ海苔・背脂・すだち、サービス券のハーフ味玉。

【まとめ】
まずは楽しみだった秋刀魚スープから。おおぉう！かなり秋刀魚感が強い！一口で口の中が秋刀魚になりますね。ほんのりと苦味や青っぽさもあって...こりゃもう秋刀魚です笑　なんて思っているとふんわりと醤油の香りが。頭の中は完全に焼き魚になってました笑　そして今回は背脂in。いちょうサンの背脂は二郎系ばりにごっつくてトロトロでクリーミー。秋刀魚スープとも相性バッチリでとっても美味しいです。麺は自家製の手揉み麺。気のせいかもしれませんが前よりピロ感増した気が...。不規則かつちぢれた形状ですすり心地が良いですねぇ。ぷりぷりでもっちりしてますが張りやコシもあって美味しい麺です。今年もレギュラーの中細、つけ麺の中太、冷やしの中細平麺等いろいろなタイプの麺を食べさせてもらいましたが...どれも本当に美味しいですね。具材はレギュラーで言うところの特製仕様。今回のスープだと玉ねぎやバラ海苔がもの凄く合ってます。中盤からはすだちを搾って味変。爽やかでさっぱりとした風味が追加。自分は断然搾ったほうが好きです。いちょうサンでは初めての魚介メインのラーメンでしたが、美味しいうえに秋感満載で大満足の一杯でした。ごちそうさまでした！

No.160/2025