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「2周年記念限定 マッドクラブそば(塩で)¥3000」@麺庵 利休の写真*2周年おめでとうございます。

10/17(土)〜19(月)にリリース。
18日の昼の部で楽しみました。

出身元のノ貫で御用達のマッドクラブ。
個人的に思い入れのある素材だそうです。

●マッドクラブって?

このカニの写真を、
お店のXから料理写真に転載。
今回は全てメスとの事。
橙色の粒は内子です。

和名はノコギリガザミ。その英語名になり、
主にマングローブに生息する食用ガニです。
日本では、浜名湖や高知県、沖縄などに、
生息するそう。

●いただきます

<塩>と<醤油>から、<塩>を選択。

芽ネギのみの温かいかけそばで登場。
16代真っ赤卵の味玉はサービス頂きました。

清湯塩味のスープは、
以下の如く美味しく想像。

・出汁
日本酒と水で炊いた、
マッドクラブ100%でしょう。

標題では、
ノ貫御用達の煮干関連には頼らないのが、
たけおちゃん流であろうと改めて推察。

・塩ダレ
デフォとは違うタレだそうですが、
羅臼昆布が大いに暗躍していそう。

・オイル
太白胡麻油ベースで、
ローストした殻の香りを移した、
カニオイルかと。

スープには前述した内子の姿も。

麺と共に啜るとタマリマせんね♪
香りが立って、旨味が濃ゆい。

麺はいつもの東京製麺特注でしょう。
春よ恋100%の平打ち気味の中細麺が、
しなやかに馴染んでスープをお引き立て。

●おわりに

総じて、今回はマッドクラブが、
美味しく生体濃縮してくれました。

マッドクラブは結構高価格で、
ズワイ蟹クラスにはなると、
たけおちゃん。

ふんだんの投入での価格なのでしょう。
沢山の殻剝きが大変だったとか。

ご馳走様でした。

●追伸

この2周年限定リリースの後、
臨休が続く様になって気になりましたが、
メニューリニューアルに向けての、
準備の為だった模様です。

本日10/31のたけおちゃんのXによれば、
来る11/2(日)から営業再開とのこと。

投稿(更新) | コメント (19) | このお店へのレビュー: 81件

コメント

こんばんは
大好きな周年おめでとうございます㊗️
こやはり末広な得点ですね
周年に相応しすぎる豪華なやつでしたね

キング | 2025年10月31日 20:15

どもです
基本の蟹できましたね。
お手の物でしょう。

こんばんは(^-^)

ホームで2連発な3Kですね(^▽^;)
でもちょっとワタリガニに似てる...?って思ったらワタリガニ科だそうでw
濃縮した蟹の旨みが存分ですね♪

みーこ | 2025年10月31日 21:53

こんばんは。

休みが多い中、しっかりゲットしてますね。
まぁ私、蟹食えないんで😱

やっぱりネコが好き | 2025年11月1日 00:34

祝2周年
ワタリガニは比較的安価ですが、マッドクラブはズワイガニ並みですか
それを100%使ったスープなら、これくらいの価格も仕方ないんですね
しかし、私には、ちょっと顎が外れそうな価格帯かも

RAMENOID | 2025年11月1日 05:38

おはようございます
私もいただきましたが、全く響かなかったです。
メニューリニューアルってデフォ出してないじゃん!って
突っ込みましょう(笑)

mocopapa | 2025年11月1日 06:33

おはようございます。
マッドクラブ、
かなり高価な蟹なんですね。
3,000円、躊躇してしまうかも。

いたのーじ | 2025年11月1日 06:45

おはようございます。
まだ2周年なんですよね🤔
明日からのメニューリニューアルに興味津々です。

NORTH | 2025年11月1日 07:02

日本名はノコギリガザミって言うんですね笑
この一品タイミング合わず食べれませんでした
やはりノコギリは100%ですかー
仕込みも大変だったんですね
明日のリニューアルどんな感じになってしまうのかドキドキ😆

右京 | 2025年11月1日 07:19

おはようございます。
2周年記念はマッドクラブでしたか!「浜名湖」でも採れるとは少し意外で驚きました^^営業再開は明日からとのこと。楽しみですね!

poti | 2025年11月1日 08:04

こんにちは。

明日から営業再開ですね。
マッドクラブはたまにラーメン店で見かけますが、こちらはさすがにかなりのこだわりがありそうです。

glucose | 2025年11月1日 08:18

おゆさん、こんにちは〜
マッドクラブって泥の場所に生息してるのが名前の由来らしいですねぇ〜美味しんぼで読んだだけですが(笑)国内でも捕れるのは初めて知りました。

ゴブリン | 2025年11月1日 08:23

おはようございます^^

㊗2周年㊗
ノ貫はマッドクラブをさんじに譲ったんでしたっけ?
今はベニズワイを使ってますよね。

としくん | 2025年11月1日 08:35

こんにちは。
マッドクラブ、懐かしいです。
メニューリニューアルてデフォのことでしょうか。

kamepi- | 2025年11月1日 09:22

こんにちは!
マッドクラブというとあのお店が過ぎります(笑)
コチラはまた別のベクトルで美味しそうですね♪

雨垂 伊砂 | 2025年11月1日 13:21

マッドクラブ?初めて聞きましたがとても美味しそうな名前です🤤
明日からデフォルトメニュー?が変わるのですかね?こちらは限定でしか営業してないのかと思ってましたよ😅

川崎のタッツー | 2025年11月1日 14:18

こんにちは

カニの一杯ですね。
マッドクラブは、ゴルフクラブにマッドな塗装を施したやつですね(笑)
2周年、おめでとうざいます。

ももも | 2025年11月1日 19:05

こんばんは

二周年で74回の訪問、ほぼ月3回。
おゆさんにとって大切なお店なんですね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2025年11月3日 22:47

まいど~

ノコギリガザミなら味がイメージしやすいな~
たまにスーパーの半額シールを狙い撃ちw

ジン1971 | 2025年11月4日 18:15