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92点
[限定] 松茸そば¥3000[ラーメン/塩]
麺庵 利休（東京都文京区）おゆ

「[限定] 松茸そば¥3000」@麺庵 利休の写真10/12(日)〜13(月/祝)の限定。
最終日の昼の部で楽しみました。

●プロローグ

この約１週間前。

ラーメンWalker東京限定として、
10/4(土)〜6(月)にリリースしたのが、
「冷やし松茸そば」でした。
https://ramendb.supleks.jp/review/1848768.html

この時は気温が高めだった事も鑑み、
冷やしにしてみたそう。

松茸での冷やしはお初。
太白油の焼き松茸オイルの効能で、
冷やしでも香ばしく香り、
健闘してくれました。

美味しく堪能しましたが、
温そばなら更に香って、
より美味くなる予感も…。

そしたら、出ました、温そばVer.が。

●いただきます

基本的な作りは冷やしVer.と同じで、
違いは湯温ですと、たけおちゃん。

清湯塩味のスープは、
松茸、羅臼昆布、鰹節、
浅利、蜆、帆立で引いたそう。

貝が効いた上品な和出汁の中から香る松茸♩

前回は土瓶蒸しの冷製Ver.と書きましたが、
今回は正に土瓶蒸しライクへ。

さらに、おいしゅうございます♪

東京製麺特注の、
春よ恋100%の、
平打ち気味の中細麺が、
しなやかに馴染みます。

カナダ産の松茸は蕾状態。

蓮華に取り酢橘を絞りかけ、
ゆっくり噛み締めていくと、
香りや食感で美味しい秋に♪

細事ですが、酢橘の切り方。
前回の半割の輪切りよりも、
今回のくし切りの方が絞り易いです。

芽ねぎはお似合いのレギュラー。

16代真っ赤卵の味玉は、
サービスいただきました。

●おわりに

冷やしVer.と基本的に同じ作り乍らも、
塩味のタレは前回と違う様な気がして、
食後に聞いてみました。

前回は専用のそれにしたが、
今回はデフォの塩ダレとの事。

その中の貝のコハク酸も、
良い方向に効いたかもしれないと、
たけおちゃん。

奥深いですね…。

ご馳走様でした。

＜追伸＞
この10/17(金)で２周年を迎えました。
おめでとうございます！

いいね (24)
投稿（更新） | コメント (26) | このお店へのレビュー： 81件

コメント

こんばんは
予想通り、冷やしより温の方が
好みだったようですね
2周年おめでとうございます

キング | 2025年10月19日 23:08

こんばんは！
期待通りの温かいのがリリースおめでとうございます！
どちらも良かったんでしょうけど、やはり温でしたか♪

雨垂 伊砂 | 2025年10月20日 01:20

おはようございます^^
松茸はやっぱり温ですよね。
先日久し振りに土瓶蒸しいただきました。(*^-^*)

mocopapa | 2025年10月20日 07:10

おゆさん、
点数を拝見すると温そばの方がお好みだったようですね。
値段から見て一瞬国産のマツタケかと思いましたが、カナダ産なんですね。
そもそも、国産はこの値段では食べられないほど高騰しているんでしょうね。

まなけん | 2025年10月20日 07:38

定点観測乙です。

今回も突き抜けた限定でした。
今年中には追随したいですね

YMK | 2025年10月20日 07:48

こんにちは。

おっと聞きつけて早速訪問しましたね。
自分もいただいたのでレポ参考にさせていただきます。

glucose | 2025年10月20日 08:02

宣言された通り、しっかり松茸をGETされましたねェ～
タイミングが合えば来月行こうと思ってるんで、その時に総裁のお名前を告げさせていただきますネ(^^♪

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2025年10月20日 08:23

おはようございます。
やっぱり温かい方が良いですよね😃

NORTH | 2025年10月20日 08:32

おはようございます。
やはり予想通り温かいほうがよかったみたいですね＾＾暑いときは冷やしがいいですが、松茸のラーメンなら私も温かいVer.が食べたいです！弘前ではまだ、今年は松茸ラーメン情報ありません(>_<)

poti | 2025年10月20日 08:38

こんにちは。
やはり温かいスープが良かったようですね。
温・冷、両方楽しめてうらやましいです。

いたのーじ | 2025年10月20日 09:34

おはようございます。

最近、少々寒くなって来てるし、温かい松茸は良いですね。
身体も温まりそうだし、松茸の風味で心も温まりそうですね

hiroto | 2025年10月20日 10:03

こんにちは。
当店70回目のレビューに相応しい、季節感ある一杯を堪能されたようですね。
やはり温そばもリリースされましたか。
松茸だけではなく貝の旨味もあるとはさすがですね。

ノブ（卒業） | 2025年10月20日 10:55

どもです。
今年はマツタケと縁がないかも。
最近はその時に話題のお店に出かけていく
気力がないです。

ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年10月20日 10:55

こんにちは(^-^)

今回は温かいバージョンですね。
やっぱり私もこちらの方が薫りとか色々楽しめそうです(^^♪
...しかし3000円かぁ(^▽^;)

みーこ | 2025年10月20日 12:52

おゆさん、こんにちは〜
前の松茸の温制バージョンですか。塩だれが違うみたいですが、結構違うモンなんですねぇ〜

ゴブリン | 2025年10月20日 14:48

こんにちは。
やはり温かいバージョンの方がスコアーアップですね。
次はどんな限定を出してくるのか楽しみです。

kamepi- | 2025年10月20日 16:13

まいど～

やっぱりホットのほうが旨そうですわブヒｗ
微妙に変えてくる辺りはさすがやね～

ジン１９７１ | 2025年10月20日 16:40

ラーメンWalker東京2026にこちらのメニュー載ってましたが、この前観た時には終わってましたよ😅

川崎のタッツー | 2025年10月21日 00:22

こちら、２周年なんですね
松茸、そんなに美味しいですか
醤油じゃなくて塩ってのが惹かれます

RAMENOID | 2025年10月21日 06:04

おはようございます

マツタケは二本分くらい乗っていそうですね。
スープのお出汁にも相当使っているだろうし、
それでこのお値段はお得かも(^-^;

コウスケ（雑種；18歳） | 2025年10月21日 06:33

冷やより温の方が響くと予言通りにブヒ
ワタクシもこの松茸は響きましたね〜感動もんでした😙
スダチのくし切り確かに絞りやすかったですね
カエシは多少の変更あったんですね
2周年マッドは昨日まで忙しく食えませんでした

〉貝が効いた上品な和出汁の中から香る松茸

コレまったく同じ感想でした笑

右京 | 2025年10月21日 08:46

こんにちは
さすが松茸、3000円ですか。
自分にはまだまだ無理ですね

とある大学生のラーメン日記 | 2025年10月21日 12:08

おゆさん、こんにちは

三千円札が発行されたら考えてもいいかなって感じです。
それほどまだ自分は出せない金額かなぁ？
でも量があればまた別ですよ(笑)

ひゃる | 2025年10月21日 15:52

こんにちは

逃しませんね、しっかりゲット
今回はまた産地の違った松茸ですね。
３千円、個人的には内容的に全然ありですね。
ただ、食べに行けないのが残念です。

ももも | 2025年10月21日 20:11

おはようございます。
さすが松茸ですね😆
塩スープに松茸とは想像したら(*´﹃｀*)
美味そうです。

麺’s | 2025年10月24日 08:45

こんにちわ。

もう2周年なんですね。
行きたい行きたいと思いつつ今だに行けてないんですよね。
先日お会いした時にお話した通り臨時休業に当たっちゃいましたしねw
何とか年内には行きたいと思ってます。

バスの運転手 | 2025年10月25日 12:49