1300円+つけ玉70円+青唐がらし100円+焦がしネギ150円(カード無料)とビールセット750円。2025.09.23(火/祝)、9:20頃。6/19OPENのがんこ新店。店内8人並び。25分程で着席。並び客用に奥に麦茶と紙コップあり。卓上にはGABAN黒胡椒、100用専用タレ、酢、S&Bﾃｰﾌﾞﾙｺｼｮｰ、チリフレーク。カウンタ上に氷入りの水。BGMは懐メロJPOP。

ロット2杯、脂、スープ少しを入れスープ用意後に麺投入。
丁寧に提供をしているので、回転は遅め。
ビールセットを頼んで正解。SAPPORO中瓶600円なので、ツマミは150円相当。
カットチャーシュー、メンマ、白ネギ小口。
チャーシューは豚味に控えめながら醤油系味もあって旨い。卓上タレを追いがけすると◎。
到着から40分程でスペシャルが配膳される。

【参考】荒木町。2023TRYラーメン大賞醤油8位。
「豚ゲンコツや牛骨などの動物系＋魚介系で採る無化調タレなしスープ。豚バラスライスを生姜・酒・醤油で似た悪魔肉」「鶏・豚・牛の動物系と魚介乾物、そして香味野菜」

白湯オマール海老煮干等色々スープ。
油は表面に少ししか見当たらず。乳化していると思われる。熱め。
やや煮干風味が前に。トンビの烏賊風味はあまり感じられない。
海老は微かな香ばしさと、強くはないがちゃんと風味あり。煮干に押されている。
日本酒風味少し。麺を啜るときに立ち上がってくる感じ。
動物出汁はベースにどっしり下支えをしていそう。
塩気は適度。そのままだと普通のタレありラーメンくらい。

サッポロめんフーズ麺箱あり。
断面長方形の黄色い中細ほぼストレート麺。※料理写真参照
加水は中くらいい印象。普通～少し硬めくらい。
小麦粉風味あり。カットは少し長めかも。啜り心地良い。
日本酒煮干海老風味とともにしっかりと風味がついてくる。
並盛200g。ビール中瓶500mlが効いて、ｵｯｻﾝには後半ちょいキツイ。

悪魔肉は豚バラ3,4枚。ふんわり生姜風味に醤油味。肉味が残っていて旨い。
チャーシュー2枚はグラインダでなく包丁カット。やや薄切り。
ハズレを引いたか硬めで豚味、味付けがあまりしない。ビールセットのチャーシューは旨かった。
白ネギ小口。鉄板。海苔はやや溶ける。鉄板。メンマは普通。
焦がしネギは香ばしさと甘みあり。しっかり量があり良い。

青唐は恐らく店で刻んでいる。大きめと細かいのと。
大きいのはしっかり辛みあり。コチラも定番の鉄板相性。
いつも通り、つけ玉にスープと卓上タレを足して悪魔を錬成。
醤油ダレは荒木町より出汁風味少なめで、醤油感が強いが、スープの出汁が強いので問題なし。
カオススープ、強い醤油感、生卵風味でいつも通りの最強に。

後半は悪魔小碗でほとんど食べていく。
卓上の黒胡椒、チリフレークも合うが、最強青唐があるので軽微味変くらいか。
終盤はメイン丼に悪魔小碗のスープを入れて完飲。ビールでけっこう胃が膨れて腹パン。

日本酒濃度等、若干の違いはあるが、総帥の100をちゃんと継承している味わいだった。
関東圏でたまに悪魔か100っぽいのを提供している「きくちひろき」が残す宿題店。
純正系は遠征するほどではないテンション。退店時10:00過ぎで、中外合わせて17,8人待ち。