8/30（土）10：15　2名待ちに接続

入って左手に券売機。ストレートカウンターのみ。好印象だったわがまんまの跡地。中年男女で切り盛り。

この日のスペシャルはオオズワイガニ12kgの100とのことで、見た目から濃い色合いが旨そう。啜ると、凝縮され荒々しいズワイガニの旨味が口内を暴れまくる。後口にはがんこらしい発酵性の旨味がふんわり広がる。素材の旨味を徹底的に絞り出したような濃さはがんこならではで、他店を寄せ付けない。塩分濃度は今回然程気になるほどではなかった。

麺はサッポロフーズの中細軽く癖のついたもの。テボに投入直前、ぎゅむぎゅむ手もみを加えていた。黄色いいつものがんこらしい麺で、適度な歯ごたえのもの。

具は、刻み葱。海苔。厚みのあるチャーシューが2切れ。あっさりめの味付けで、サクッと歯が入り食べやすいもの。べろんと長めに切られた悪魔肉が3切れ。かための歯ごたえでよく味わが浸み、しょっぱさもさほどでもなくなかなかおいしかった。

デフォもいいが、やはりスペシャルは唯一無二で、暴力的に感じるほどの旨味に満ちた一杯だった。