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コメント
おはようございます
テレビで紹介されてましたか
具材もめっちゃ美味しいようで
特製にして大正解ですね
突き抜ける高得点！
キング | 2025年8月28日 06:56どもです。
私も課題電店でした。
忘れかけてましたが行く目処たたず、
ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年8月28日 07:03突き抜けましたねぇ～
アルコールがあれば、更に満足度がアップしそうな
ラインナップですね！
YMK | 2025年8月28日 08:30おはようございます！
さほど大食漢ではない貴殿にしては、ガッツリ召し上がりましたねェ〜
移転当初からBMしてるんで早めに追随したいけど、駐車場がないのと営業時間がネックかな…
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2025年8月28日 08:34おはようです
鴨福さんに行かれましたか。
美味しい鴨のお店ですよね。
再訪したいですがこの時期の鴨福さんで並ぶと直射日光直撃で倒れます。
そのうちに行きたいと思いますが10月にはセカンドブランドのお店がオープンしますよね。
先ずは再訪より炎さんですかね。
黄門チャマ | 2025年8月28日 08:49おはようございます^^
鴨福美味しいですよね。
アルコールあると嬉しんですが店主さん用意する気なさそうです。
この肉で一杯やりたいですよね(^_-)-☆
mocopapa(S852) | 2025年8月28日 08:53おはようございます
特製だと旨そうなお肉が4種もですか。
この一皿でご飯二膳はイケますな～。
コウスケ（雑種；18歳） | 2025年8月28日 08:59おはようございます。
このお店はもちろん気になっていますが、
アルコールの提供がないんですか！😱
特製にする意味が。。。
NORTH | 2025年8月28日 09:20バスの運転手さん、こんにちは。
写真で見る限りでも綺麗で素晴らしい出来栄えと感じられます。
流石の高評価も納得です。
アルコール類の提供がないのが残念というのも分かります。
自分はラーメンとアルコールを一緒にはあまりないので気にならないのですけれど。
もう一杯！！ (｀・ω・´)つⵡ
ひゃる | 2025年8月28日 10:26ここは素晴らしい拘りの一杯を出されますよね
確かに、アルコール飲みたい
RAMENOID | 2025年8月28日 10:29こんにちは(^-^)
大台余裕で突破ですね～♪
確かにこのお肉とか見たらお酒飲みたくなっちゃいますよね(^-^;
しかし...昼営業のみで日祝休み...絶対私たちにはご縁のないお店だなぁ～。
みーこ | 2025年8月28日 12:35こんにちは。
こちらは私もずっと気になってるお店です！内容からしてアルコールが合いそうなので、アルコールがないのだけが残念ですね(>_<)
poti | 2025年8月28日 15:31こんにちは。
もう見た目でウマそうですね。
tablecheck使える店舗はどこもウマい説をとなえています (当然か・・・
pvs aka duff | 2025年8月28日 16:35こんばんは😃
おっと、大台ですか！
立川に行く前の八王子時代に行きましたよ。
美味しかったなあ。
昨年までだったら即行するんですが今は
別世界の出来事のようです。
としくん | 2025年8月28日 18:33おばんです。
料亭で頼むと出て来そうなラーメン御前ですね。
こんな感じの人しなで一杯やりたいけど、麺が伸びちゃいます（笑）
すてぞー | 2025年8月28日 20:16こんばんは。
バスさんが特製をオーダーするのは珍しいなと思いましたが、コレは特製が正解ですね。
予約制と聞くとハードルがグンっと上がっちゃって、どうしても後回しになっちゃうんですよね。
すでに今月からハイシーズンみたいな多忙さなので八王子に出るのもムリそうな勢いです。
ノブ（卒業） | 2025年8月28日 22:33こんにちは。
ここは気になってるんですが未だなんですよ。
予約できるようになったのは朗報です。
アルコールも提供して欲しいですよね。
kamepi- | 2025年8月28日 22:50おはようございます！
おー、珍しく突き抜けましたね！
こだわりの素材で創り上げた塩スープな美味しそうです。またチャーシューも豪華ですね！確かにポンシュが欲しくなりそうです(^_^;)
【お休み中】TETSU☆MAN | 2025年8月29日 07:18楽しめましたね。
特製にしたくなりますよね。
これできなりさんみたいに呑めれば…
そう言えば、きなりさんもご無沙汰だなぁ。
おゆ | 2025年8月29日 07:45こんにちは。
麺はミルフィーユ麺のような感じなのでしょうか?。
ここで呑まないでいるのはバスさんには拷問のようでしょうね。
glucose | 2025年8月29日 09:05こんばんは
ここめちゃ気になってるんですよね
高得点だしさらに行きたくなりました
Ｔ&N | 2025年8月30日 02:18おはようございます！
高得点ですね！鴨・美味いですよね！
予約制の麺屋さん・岐阜にはたぶん無いんだろうと思います。予約して、訪れる
なんか、良いな(^^)
みずみず | 2025年8月30日 09:47Hola!
やっぱり美味しそうですねー 何度か行こうと計画しては流れて… 未訪のままになってました
そうですよね こちらのは特製が推しですよね あれ？以前は特製だと串に刺さったものがあった気がしますが変わったんですかね。。
これはアルコール欲しくなりますねー絶対！置いてないのは残念😢
⚽️チェケ☠️♏️ | 2025年9月2日 21:07写真見て思ったんですが、こういう盛付けのお店、増えてますよね。
これってラーメンの具として提供しているのか、そのまま食べて欲しいのか、良く分からんケースが多いです。今回の場合は、塩や山葵で食べるのが正解と思いますが、だとすると具ではなくおかず、もしくはオードブルですよね…。
おっしゃる通り、アルコール類の提供はあった方が良さそうな気がしますね。
Dr.KOTO | 2025年9月5日 15:55連コメ失礼しますm(__)m
これだけの種類の肉類が一度に頂ける、これだけでもフォロー確定なのですが、
恐らく青菜などの野菜類が、「味わい」にも、「食感」にも良いアクセントを
付けてくれる存在になりそうな予感がします!(^^)!
のはろ | 2025年9月17日 01:06
友人から何度も誘われていて日テレ派の自分もNews every.で紹介されていた時も見ていて更に気になっていたお店にやっと来る事が出来ました。
立川時代からずっと食べてみたかったんですよね。
今はtablecheckで予約出来るようですが並びはやっぱりありますね。
順番が来て一度食券を購入して並び直して案内されてから入店。
ちなみに食券を購入時、普段だったら「特製」は滅多に頼まない自分も諸兄のレポで予習して特製の塩をチョイス、そして、白米150円もポチリ。
チャーシューが旨いと聞いていたのでアルコール類も欲しいところですが提供はやっぱり無いんですね。残念w
その後、案内されて着席すると約7分程で豪華な一杯とご対麺で奥様から頂きました。
ちなみに別皿に豪華に4種類のチャーシューに卵黄や醤油、山葵やマスタード、塩が付いていて「卵黄をつけて食べるのもお勧めです」と案内がありました。
スープは国産の丸鶏に岩手がもの動物系に羅臼昆布、伊吹いりこ、うるめ煮干しの魚介系を合わせたもの。
塩ダレにはクリスマス島の塩、ぬちまーす等、福来純長期熟成本みりん、大和川酒造店蔵の素、貝類、各種乾物等を合わせたものとは蘊蓄で。塩分濃度も丁度良い塩梅で和風な感じもするのがメチャ好みです。
麺は自家製の平打ち太ストレート麺です。
加水率高めの麺は「三層麺」と説明書きがあり表面は「もち姫」「さぬきの夢」中心部には「セモリナ粉」を使用。
初動はモチっとしてるけど、うどんのような柔らかさ、中心部はコシがあるけどスパっと歯切れの良いパスタのような食感が他では、あまり無い感じでコレは美味しいです。
具材はラーメンの中に2種類のチャーシューにメンマ、ワンタン、青菜、三つ葉、紫色のカイワレ、ネギと十分豪華ですが別皿には鴨を含めた4種類の肉と上記で書いた卵黄や醤油、山葵やマスタード、塩を添えてあります。
ラーメンに始めから載ってるチャーシューはバラと肩ロースの2種類。
ワンタンは贅豚の挽肉餡がタップリ入ったものでウマっ！
メンマは濃いめの色合いの極太タイプでザックリした食感。
青菜は茹で加減ジャストな小松菜で結構多めなのが青菜好きとしては嬉しい。
紫色のカイワレはキャベツのスプラウトかな？ 肉類が多いので仄かな苦味が良いアクセント。三つ葉の色合いも香りも個人的に大好きです。
別皿の4種類のチャーシューはハンガリー産の鴨肉と桜姫鶏のむね肉、贅豚の肩ロース、四元豚のバラローストとどれも絶品、せっかくなのでライスに載せてセルフチャーシュー丼にして卵黄を崩して食べたら旨い事、間違いなしでしょう♪
唯一残念なのは、この肉類のラインナップに山葵やマスタード、塩などを添えてあり付けて食べれるのにアルコール類の提供が無い事w
人気の行列店なので回転考えての事でしょうから致し方ないですね。
ちなみにちょっと気になったのは店主さんが黒いビニール製の手袋をして調理をしている事。
コロナ禍ですっかり手袋をして作業するのが定着してますが券売機制で小銭を触る訳でも無いし、こんなに人気店で忙しく、不衛生なところを触る時間もの無いでしょう？個人的には要らないと思いますけどね？
もちろん店主さんの考えもあるでしょうから余計なお世話ではあると思いますが。
でも、若いご夫婦の接客、店主さんの丁寧なこだわりの作業、味わいと最近食べた中では個人的に一番ですね。
ご馳走さまでした。