平日の昼、八王子駅。
開発の波紋は駅前からどんどん外へ。無の知れぬデベロッパーがマンションを建設しております。

こちらオープン以来、話題店として注目されていましたので、私も早く行かないと、と。駅から歩くと15分ちょっと。灼熱の時期は覚悟が必要。
並ぶのは避けたかったので、手数料は掛かるもののTableCheckでファストパス予約を。とはいえ、平日に並ぶことなんて無いでしょと思って向かいましたが、オープン前の行列は８人ぐらい。炎天下なのでこれはキツイ、予約様々。

注文は看板メニューの特製で。
配膳・盛り付けに贅を感じます。
このワクワクは大切な付加価値だと思います。
香りの良い鴨スープ。油にも鴨です。
麺はきしめんのような幅広で、説明書きによると三層になっている個性的な麺でモチモチ食感。
チャーシューは豚、鶏、鴨。中でも鴨肉は絶品。ワサビを付けて食べると高級和牛にも負けない。
卵黄はチャーシューに付けてもよし、麺に付けてもよし、お好みで。

いつか、また至福のひと時を。
ありがとうございました。