mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12925665155.html

８月下旬の平日、３日続けてのつなぎ訪問です。
さてあとコンプまで２種類となった冷やし。
今回は【よだれ鶏冷やし麺～麻辣醤仕立て～】狙い。

限定E　よだれ鶏冷やし麺～麻辣醤仕立て～
爽快なシビレと辛さにパクチーのアクセント
思い出すだけでよだれが。。。

入店してカンター奥の席に着席。
高橋店主から「連日、毎度～」と声がかかって
「今日はよだれ鶏冷やしをお願いします」とコール。
若い外国人の店員さんも「連日ありがとうございます」と笑顔で迎えてくれました。

１０日連続の猛暑日、この日の最高気温は３６℃。
体感は40℃くらいありますね。
アスファルトからの照り返しで暑い😅
暑いと人通りが減ってお客さんの入りが少なくなりますね。

paypayで事前支払いを済ませ、紙エプロンを装着して待機。

途中で高橋店主から
「パクチー大丈夫ですか」と確認があったので
「駄目なんです」と答え、水菜に換えてもらいました。

少し待って着丼です。

上から見るとたっぷりの水晶鶏に白黒の胡麻が振りかけられ、その下にはスライス玉ネギ、サイドには水菜が見えます。

よだれ鶏ですから定番は蒸し鶏ですが”つなぎ流”は水晶鶏。
四川料理ですからシビカラが効かせてありますよね。

水晶鶏を活かしたメニューでは水晶鶏涼麺、水晶鶏サラダ冷麺、麻辣のタレを活かしたものでは冷やし麻辣湯麵と色々な具材やタレの組み合わせで多彩なメニューを提供してくれるって素晴らしいですね。

冷やしのシビカラ系は大好きなので(*^-^*)

麺の下のスープを見ると真っ赤でラー油が効いていそう。
ベースのスープは共通ですね。これが美味いんですよ。

早速、麺をたっぷり持ち上げていただきます。

ズルズルズルズゥゥゥゥ～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

3日連続でいただくと安心していただけますね。
もう美味しいのがわかっちゃってますから。
麻辣が効いた醤油ベースのスープにこの多加水麺が良く合いますね。
しっとりしなやかでスープを纏ってズバズバ行けます。

辛い物好きな人は堪りませんよ。
苦手な方はＮＧだと思います。結構シビカラ効いていますから。

水菜はあまり効果は感じませんでしたがスライス玉ネギがシャリシャリ食感がいいですね。
もっと欲しいくらい。

そして今年のヒットの水晶鶏！ これは蒸し鶏より断然好きですね。

簡単だから自宅でも作れますね。
今度奥さんに作ってもらいましょう。
上から振りかけられた白黒の胡麻もいい感じですね。
水晶鶏は小ぶりのものが10個くらいあったかな。ボリューム満点。

麺量は普通の140ｇくらいですが水晶鶏が結構多いので量的にも十分。
完食した後、スープもレンゲで7割いただいてＦＩＮＩＳＨ。
この冷やしシリーズ、凄いですね。
材料の組み合わせで色々出来ちゃうんですね。

さて、最後の冷やしは、また明日(^_-)-☆

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
冷やし３１