[訪問時期] 2025年8月下旬（平日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【限定】羅臼昆布の冷しとろみそば
[価格] 1200円
[スープ] 魚介/清湯（冷製）
[味] 醤油
[麺] 中細麺（150g位）
[トッピング] チャーシュー、山芋、大葉ペースト、大葉、茗荷、ネギ
[その他] お茶漬け用白めし（100円／ご飯、刻み海苔、ゴマ）、白だし先付け（無料）
[卓上] ブラックペッパー、一味、わさび、あられ


★冷やしラーメンですが、便宜上「冷やし中華」に分類します。
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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ドジャースお休みの日に、冷し麺ラリーのコンプを狙う。
開店直後に入り先客はお一人。
食券をカウンター高台に置くと、まだ初々しい感じの女性スタッフが回収、すぐ男性店長さんからラリーチケットが届く。
待ってましたと手持ちの4枚をお渡しし、念願のプレミアムパスをゲットした。
同時に「最も好みだったメニュー」のアンケート。
毎年1〜2位は翌年も継続するとのことなので、取り敢えず食べた後で。
店長さんが作った先客分の汁そばが提供されたと思ったら、私の分の冷やし調理は女性が担当。
締めた麺を箸ですきながら麵線を整えてるよ。
たかはしさん、恐るべし。
着席から10分ほどで冷し麺と白めしがセットで登場。

[冷し麺一覧]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12924917685-15658680969.html
[販売スケジュール]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12924917685-15658680974.html

■ 羅臼昆布の冷しとろみそば＋お茶漬け
スープはキンキン寸前ぐらいの程よい冷え具合。
とろみはさほど強くないのだが、それでも昆布の旨味は確りと口内に滞留。
穏やかカエシと絶妙にバランスしながら、その旨味が徐々に伸びながら長い余韻へと続いていく。
いやあ、さすが旨味の王様。
シンプルだけど、昆布好きにズキュンと刺さる美味しさ。

麺は京都・棣鄂製、やや扁平な全粒粉入り中細ストレート。
水締めされてもしなやかさを保ち、伸びやかな弾力感と強めなコシ。
微トロな感じだったスープも、麺を啜ると十分に付着しているのが分かる。
しかも、昆布の旨味が麺の味わいを昇華させているようで、このシナジーは特筆すべきポイント。

チャーシューはいつもの肩ロース低温調理をクシュッと丸めて4枚ほど。
ニボコン始め昆布のとろみ系に多用される山芋は、摺りおろしではなくてそのまま分厚くカットされている。
シャリシャリ齧る内に粘りが出て来て、スープを合わせ飲むと絶妙にフィットする。
その上の大葉入りペーストに付いた塩気も中々のアクセント。
もちろん薬味チームも大活躍。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12924917685-15658198754.html
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12924917685-15658198762.html

ラストはお茶漬け。
トピを移したご飯に冷やしスープをかけて、卓上からはあられたっぷり、ちょいわさびでいつものお化粧。
スープ温度が少し上がり、昆布の旨味を満喫しながら今日も大満足。

[締めのお茶漬け]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12924917685-15658227018.html

■ 感想など
今年は辛い系がなかったせいもあって、俄然やる気が出て初めてコンプリート。
5種類の個人的ランキングは。。。
①「羅臼昆布」＆「焼きあごだし」同率、③蟹だし、④オマール海老、⑤貝だし、でしたかね。
結局はベーシックなメニューが旨い！
ところで、せっかくゲットしたプレミアムパスを使う日は来るのでしょうか😂

ご馳走様でした。