土曜の昼、巣鴨のまるえ中華そばさんへ。
開店直後くらいの到着で、ぞろぞろと先客さんたちが食券を買うところでした。１LOT目には入れず外待ちとなりましたが、日陰で座って待てるのはありがたいですね。

20分ほど待って入店。最近提供を始めたというつけ麵を、チャーシューつけ麵￥1,700にして注文。

極太麺ながら、10分とは待たずに配膳です。
その麺ですが、モチモチの超多加水麺ですね。強い手もみ縮れと包丁カットしたようなランダムな断面ですが、その強烈な食感もさることながら、甘味のあるもち小麦っぽい味わいがとにかく美味しいですね。最近食べた麺のなかでも特に印象的ですね。
カットしたネギの浮くつけ汁は、動物系清湯にバランスよく煮干などの魚介系を効かせた感じのスープに、酸味のある醤油ダレ。どことなくノスタルジックな味わい。
具のチャーシューは圧巻で、特大の巻きバラにイカつい肩ロースもどっさり、すごいボリュームですが肩ロースが特によいですね。

麺がとにかく美味しく、一気に食べきってしまいました。最後はスープ割りも応じていただきました。動物系たんぱく質も大量に摂取でき、大満足です。