土曜の夕方、弘明寺の心麦さんに行ってみました。
夜の部開店5分前くらいの到着、先客はご家族連れ５名ほど。意外と落ち着いた営業ですね。

油そばに￥100のトッピング、ドライトマトをあわせて注文。食券を渡す際にニンニクを入れてよいかの確認あり。ここは迷わず入れていただきました。
1LOT目なので、若干待っての配膳。トマトは別皿です。

麺の上に黄身が半熟の目玉焼がのっております。サイドには台湾ラーメンのようなニラと辣油のペーストなども。
卵黄は崩さず、辛味も混ざらないように慎重にまぜまぜしてから麺を。ラーメンと同じものを使用していると思われる、自家製の中細ストレート。ツルツルでムチっとしたコシがあり、醤油ベースの鶏油のタレが絡んでスタンダードな油そばな感じもありますが、麺の美味しさが際立っておりますね。実に美味しい油そばです。
続いて卵黄を崩してマイルドに、さらに辛味を追加して刺激的な味変。具は二種の炙りチャーシュー、穂先メンマ、刻みタマネギに刻みニンニクなど。値段を考えればチャーシューのクオリティとボリュームが素晴らしいです。トマトは一輪カットのようなものを勝手にイメージしておりましたが、細かく刻んだタイプでした。酸味以上に甘味が強く、まるで杏子のドライフルーツのような感じ。

美味しく完食。個人的な好みですが、玉子と辛味はなしに、醤油と鶏油でストレートな王道テイストなまぜそばで楽しんでみたいですね。