２回目の訪問。
恵比寿探訪の続きで再度こちらへ。
22:32入店、待ち無しで入れるもカウンターとテーブルは９割の入り。すでに店内は煮干しの良い薫りが立ち込めており、否応なしに食欲は上昇する。表題の食券買って着席。待つこと8分で着丼。先ずはスープから｡

表面に分厚い液体ラードで蓋をされており、湯気は立っていないが､ひとたびレンゲを潜らせればブワッと立ち上る熱々スープ。清湯スープにカエシの醤油を合わせた､昔懐かし支那そばの様相。１口飲んだ後は直ぐ様卓上のコショウを振りかける。子供の頃近所に時折現れる屋台の夜泣きそばを思わせるこのスープは、コショウを入れて完成形となる。

緩やかにウエーブ帯びたちぢれ麺は、すでにカエシをまとい色づいている。熱々過ぎてガツガツはいけないけど、少量つまんで啜ればプルンプルンと口内で暴れる様が実に愉快。

薬味のネギとメンマは食感のアクセントに。

チャーシューもノスタルジー&クラシックで脂身の無いシンプルな肩ロース。スープ熱で温めておいたのでしっとりとギュチの両方を楽しめる。

ワンタンは餡少なめで皮のトゥルンを楽しむタイプ。スープを吸って色づいた皮が何とも言えない心地よい食感。スープが最後まで熱々なのでワンタンもヤケドに注意が必要です。

ノスタルジーな味わいながら古臭さとは違う常に磨き続けられた味わいで、定期的に食べたくなる1杯。気付けばさらりと完食。

今日もごちそうさまでした。