土曜日の午後、恵比寿に先月オープンした春木屋さんに行ってみました。

14時15分くらいの到着で外待ち数名に接続。椅子に座って待つこと5分ほどで案内され店内へ。回転はよいようです。
以前は富士そばだったようですが、新店舗とは思えぬ味のある造作で、荻窪のお店をそのまま移設したかのような風情がありますね。赤い看板も恵比寿の街によく馴染んでおります。

つけ麺を注文。
それほど待たずに配膳されました。

麺は縮れの入ったムチムチのコシが強い中太麺。春木屋ならではの麺ですが、水で締めてつけ麵仕様にしても実に美味しいですね。胡麻と刻んだ海苔がのっておりました。
煮干しテイストのつけ汁は甘味、酸味、コショウが強めに効いたクラシックなスタイルですが、出汁の濃度と複雑さによるものか、丸長系とはまた異なった格調高いテイストですね。麺との絡みもよいです。

最後はスープ割まで。つけ麺は吉祥寺店限定で始まった後発メニューだったかと思いますが、これぞ春木屋といった感じの味わいを楽しめました。