2014年11月創業。店主は惜しまれつつ閉店した中野サイコロ元店長。
煮干アソび豊かな店前に強烈煮干臭と風情醸し出すステキな裏路地。

煮干そば 背脂煮干 油そば つけそば 背脂つけ 辛つけそば六種構成。
各々小 並 大盛変則し6種トッピングと人気のメンマと肉めしが。

食券機横の製麺室で麺打ちを。お腹に合った麺量を個々で選択可。
定期的に変わる人気の限定は烏賊れたベイビーと烏賊れめし提供。

火曜限定営業でしていた逆流からの油ソバ専門アタル。は休業中。
11時半で客1名から即満席で外待ち発生と流石駅チカ人気店です。

仕切り8席カウンターに一味 胡椒 GABAN黒胡椒 ラー油とお酢。
相変わらず敏腕作業の手塚店主と気優しい女性の2名丁寧接客。

きめ細かなコロコロ背脂浮いた爽快煮干風味推し芳醇醤油清湯に
歯触りクチり軽快プリモチ麺とバーナー炙りの柔らか豚バラ肉。

醤油ダレ沁みたホロ柔豚バラは肉旨味凝縮の香ばしジューシー設え。
相性抜群シャク玉ねぎとコリコリ平メンマ貝割れに愛嬌ナルト盛り。

ギラギラ銀節にぷかぷか背脂浮かせた煮干ガツん激アツ芳醇醤油は
香ばし厚め煮干油に優しい苦味と動物出汁のコク深バランス設え。

3種小麦ブレンド使用の喉越し良くエッジ効かせた自家製ちぢれ麺は
啜るたび煮干風味に小麦薫るハリ弾力跳ね返しの軽快プリモチ食感。

黒胡椒と一味塗してエグみ煮干から後半ステキなジャンク刺激マシ。
背脂と絡み良い軽快シャク玉ねぎと一緒にムギュモチ麺頬張る至福。

コロコロ背脂にガツん煮干の芳醇醤油と自家製プリモチ麺に舌鼓。
ごちそうさまでした。