2025年5月（水）

午後から業務も穏やかになり社用車から乗用車に乗り換えて小山市のヨコストさんに向かいます
事業所からだと8分ぐらいで着いてしまいます

14時25分、駐車場に到着すると空きスペースは半分以上空いていました

車を停めてお店前に行き店内を見ると、中待ちスタートから出来ましたがベンチに腰かけて外で1番手で待ちます

今日は外の方が気持ちが良いです

14時30分、トイさんから店内へどうぞと声がかかり店内へ

店内に入って入口右側に有る券売機から表題（800円）を選択しキャッシュレス操作で支払い完了し近くにいたトイさんに食券を預ける時にネギ抜きでお願いしました
そして番号が入ったサイコロを受取り中待ち0番手1人ベンチに腰かけて待ちます

シノヅカさんは所用で新潟に今日まで行っているのかな

厨房には、ズッキーさんとショウヘイさんそして接客＆裏方は、トイさんです
製麺は、ジュンキさん
ダイスケさんは、お客さんと会話しながらアイスコーヒーを入れていますのでカフェと接客そして裏方だったのかな

14時33分、男性が入って来てクローズです

14時41分、空いている好きな席で良いですとトイさんに言われカウンター席奥の端っこの席に腰かけます

出来上がり前にトイさんからトレーが置かれます

14時47分、ダイスケさんが運んで来てくれて着丼です

塩清湯の表面は黄金色をしていて照明で光り輝いています
そして麺線が泳いでいるかのよう

レンゲで掬って飲むと、雑味無いクリアーな塩清湯は豚鶏の動物系の強い旨味と鶏油のコクが魚貝から作られる塩ダレと見事にバランス良く調和されており円やかで凄く美味しいです

麺は、エッジの効いたフスマが微かに見えるストレート細麺です
しなやかで滑らか以前とは違って噛めばネッチと小麦が詰まっているかのようで小麦の香りも感じられ美味しい麺です

ダイスケさんに麺の事を聞くと試行錯誤でいろいろと小麦とかを変えているそうです
なかなか納得出来ていないそうです

しかしUN麺は何でも美味しいですけどね（笑）

麺を食べ終えゆっくりレンゲでスープを味わいラストは器を持ち上げ口をつけて一気に飲み干します

15時54分、食べ終わりいつもの如くトレーを隣の返却置き場に返却置き場の下に有るゴミ箱に箸とティシュを分別して捨てて終了です

お店を後にする頃には、カウンターには2人でテーブルには4人そしてカフェの前では3人だったかな
ズッキーさんと会話をしていました

ごちそうさまでした