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4/19（土）11：00 開店時5名待ち 入って右手に券売機。L字カウンターのみ。店主らしき男性と女性3切り盛り。カウンターにお膳があらかじめセットされている。水は券売機脇の給水機からセルフ。一口目から鶏油効果かふくよかな鶏の旨味が広がり、後口に貝のコクがふんわり漂う。食べ進むにつれ貝の風味は目立ちにくくなるも、味わいを広げる良い働きをしていて、全体として奥行きのあるおいしいスープになっている。塩だれの主張は適度。麺は太麺ストレート。ムニっとした歯ごたえながら、滑らかで艶やかな舌触りが好印象。具は、刻み青ネギ。穂先メンマ。チャーシューは厚みのある大判のものが一切れ。小塊が一切れ。どちらも肉の旨味が閉じ込められ、パサつき皆無で、ひと手間かけたことが伝わってくるおいしいもの。頭一つ抜けたレベルの高い一杯だった。
なまえ
hiroto
うが
入って右手に券売機。L字カウンターのみ。店主らしき男性と女性3切り盛り。カウンターにお膳があらかじめセットされている。水は券売機脇の給水機からセルフ。
一口目から鶏油効果かふくよかな鶏の旨味が広がり、後口に貝のコクがふんわり漂う。食べ進むにつれ貝の風味は目立ちにくくなるも、味わいを広げる良い働きをしていて、全体として奥行きのあるおいしいスープになっている。塩だれの主張は適度。
麺は太麺ストレート。ムニっとした歯ごたえながら、滑らかで艶やかな舌触りが好印象。
具は、刻み青ネギ。穂先メンマ。チャーシューは厚みのある大判のものが一切れ。小塊が一切れ。どちらも肉の旨味が閉じ込められ、パサつき皆無で、ひと手間かけたことが伝わってくるおいしいもの。
頭一つ抜けたレベルの高い一杯だった。