ぬこ＠横浜
はれれるや
千年
さんちゃん
コメント
こんにちは！
刀削麺も様々で・・・
こちらはしっかりお好みに合った麺みたいですね～
eddie | 2025年4月30日 18:38こんにちは！
またまた美味しそうな刀削麺ですね！ スープの中華系スパイスが気になります。
中華系、東南アジア系のスパイス好きなので。
早く刀削麺デビューしたいです（笑
hiroto | 2025年4月30日 18:41こんばんは。
麺が好みだったようですね＾＾刀削麺は前にもコメしたように未食なので、食べるならぬこさんがおススメする麺のお店でデビューしてみたいです！
poti | 2025年4月30日 22:05おはようございます^^
牛腩が9つも入っていたら満足度上がりますよね。
ねぎが良いアシストしているように感じます(*^-^*)
mocopapa | 2025年5月1日 05:49こんにちは。
先日、いきましたが、
麺と具材で楽しむ一品ですよね。
いたのーじ | 2025年5月1日 09:21ぬこさん、こんにちは〜
鶴見でもキチンとした刀削麺食べられるお店あるんですねぇ〜結構肉が多かったみたいで自分的には嬉しいタイプかも。
ゴブリン | 2025年5月1日 09:32ぬこ様こんにちは。
牛腩と高菜の組み合わせ、良い感じですね。
GABAN | 2025年5月1日 12:07eddieさん、こんにちは。
＞刀削麺も様々
最近は均一な既製品の刀削麺を使う店も多くなりましたが、
たまにこういう良い麺を出す店に出会うと嬉しくなります。
hirotoさん、こんにちは。
＞スープの中華系スパイス
これが苦手な人もいますけど、自分もこの中華系スパイスが好きなんですよね～
potiさん、こんにちは。
＞おススメする麺のお店
やっぱり中華街の四川料理 京華樓 本館か、関内二郎の真向かいにある華隆餐館ですかね。
mocopapaさん、こんにちは。
＞ねぎが良いアシスト
辣油と合わさって良いアシストになっていたと思います。
いたのーじさん、こんにちは。
＞麺と具材
牛腩と高菜と刀削麺の組み合わせは鉄板ですね。
ゴブリンさん、こんにちは。
＞鶴見でもキチンとした刀削麺
鶴見も結構、刀削麺食べられるお店多いんですよね。
GABANさん、こんにちは。
＞牛腩と高菜の組み合わせ
これの麻辣バージョンがあれば完璧でした。
ぬこ＠横浜 | 2025年5月2日 06:46こんばんは。
刀削麺といえば、ぬこさん、という印象になってきました！
幅・長さが不均一な刀削麺に具だくさんで、美味しそうですね！
jim | 2025年5月3日 23:14
【入店状況】2025-04-30 1248注文。先客8名。後続3名。
【注文】牛バラ刀削麺(税別980円)。
【待ち時間】14分。少々待たされた。今日は休暇なので焦らずにノートPCで作業をしながら待つ。
【麺】幅・長さが不均一な刀削麺。中央部に軽い厚みがある。茹で加減は普通。店内削りがどうかは不明だが自分好みの刀削麺だ。麺の量は普通程度。
【スープ】少し甘みのある醤油スープ。少し中華系のスパイスも使っているのか、後半になるとその風味が少し感じられる。スープ自体はそれほど目立たず脇役という印象だが、塩気も強すぎず飲みやすい。スープは9割ほど飲む。
【具】牛腩9つ、高菜、青菜、白葱。牛腩は程よく脂身もある。ものによってはやや固めのものもあったが、全体としては好みの食感。高菜も入っているのも嬉しい。麺に高菜を絡めつつ食べ進める。青菜は小松菜だろうか。こちらの量はやや控えめ。食感に変化を与える働きは十分。白ネギはスープに浮いた辣油と合わさり軽い辛味のある葱が楽しめる。
【感想】自分好みの麺とたっぷりの具の組み合わせを楽しめる刀削麺。スープも地味ではあるが悪くはない。これで税込1000円で収めていれば80点でも良かったか。
【備考】刀削麺データベース( https://github.com/nuko-yokohama/docs/edit/master/toushoumen.md)を更新。