美味くて、ハートフルで、リーゾナブル。やはり物価高で色んな常識がくずれてしまってもこれが何より大事だなって改めての気づき。

土曜日13:05 空席4、待ちなく着席。でも後客さん続々ですぐに満席、店内待ち椅子にて4名が待つ。危っねえ、タイミング良かった。

ここ最近、意図せずも江さん遺伝子のお店に短期間で伺った。中華そば下連雀さん、みたかさん、そうなるとこりゃ改めて高尾さんに行かなきゃと荻窪へ。食券機はなく、テーブルオーダー、後会計。

ラーメン（500円）を

500円ですよ？？
もうどんどん、何なら毎月値上げしてるお店もあるのに500円。店主さんのご修行元、みたかさんですら700円（というか逆にみたかさんで700円は驚いたのだけど）、下連雀さんで600円。すげえよ、、、ありがたいす。でも、何故このお値段でも提供できているのか、何となく後後わかった。

カウンター席に奥に四人テーブル、このテーブル席でグループや家族も一緒にいけるのも嬉しい。
店主さん快活で爽やか、とても心地良いご接客で店内が素敵な空気。それに、次々と入れ替わるお客さんの注文をノーメモで即時暗記するのがすごい。
あぶらで、ワカメダブル、たまごは茹でで。
チャーシュー麺大盛り、メンマ、もやし、わかめ、柚子胡椒で。
とかとか、二郎コールとは違った高尾ダイナミズムというか、常連さんと思しき皆様も細かなトピ追加チューニングをサクッとこなしてく。なるほど、ラーメンのみを頼んでるお客さんが少ない。そこに赤ラベルとチャー皿などとお酒まわり注文もザクザク入るので、なるほど、休日だからかもしれないけど客単価は何気に上がってる。これならデフォラーメンを500円設定で結果問題ない感じなんだろう。

たっぷりのお湯で泳がせた麺を平ざるでチャチャチャチャっと麺揚げ、僕のラーメンが着丼した。
いーなー。余計なものがない、削られた美学。素朴だけどなんて慈悲深い一杯なんだろう。
というわけで、ここ最近関連店を短期間で巡ってきたからそれぞれのお味の特徴がわかる。高尾さんのオイリーだ。
ネギ、メンマ、チャーシュー1枚にナルトとシンプルな構成。水面がキラキラと油が輝く。この油がしっかり味わいをを深く潜らせてて、ノスタルジアでシャープな醤油スープに円やかさと厚みを加えてる。醤油ダレからかな？どこか遠くに酸味もあり、ジワッと心に染み込んでくる出汁の優しさ溢れるお味に、思わず、美味っっと声が漏れる。

からの、麺うめー！！！！麺、美味い。これは、ご出身のみたかさん麺に近い。中太ストレート麺、ザクザクでホクホク。繊細な食感だ。しなやかで伸びある吸い心地だけと噛んでいくと低加水な噛み応えで、だからこそそこにスープがギュッとまとまっていくような味の引き締まり。そうなんだよな、味の拡がりというより麺で美味さが集められてる感じなのがとても良い。

具材のメンマ、それなりにありがたい量があり食べ応えある。そして、うめー！！柔らか、とっても柔らかでもしっかりと輪郭ある感触で、味の染み込み具合が抜群なバランスでサイコークラスなメンマ。あぁ、これで赤星飲みたいなぁ。わかるよわかる、常連さんじゃなくても、これで瓶ビールなんてぶっ飛んじゃうよ。

ついに店内待ち椅子も満席になり、外にも3名の並びが。ゆっくり味わってしまっていたけどこれはそろそろ頃合いかな？店主さんにご挨拶し、奥でお会計を済まして外に出ようとすると店主さんから改めてお声掛け、また来てくださいね！のお言葉、もうこのままも1度並んで食べたいくらいすよ。ごちそうさまでした。