どこか懐かしいラーメンを狙いつつも、旨味に溢れた驚きの一杯だった〜！の巻

4号下旬のお昼に訪問。先客1名、後客5名。

閉店した「ラーメン大高山」跡地に、4/26にオープンした新店へ。
まだ体裁は整えられておらず。
店内も前店の居抜きです。
入って右奥に券売機があります。
ラーメン900円、チャーシューメン1350円、つけめん1000円の構成。

ラーメンポチり、セルフのお冷を持って勝手にカウンター席へ。
途中で食券を引き渡します。
店内は男性店主さん、男性店員さんの体制。

すぐにカウンター越しに着ラー。
それではスープから。
香味油のコクに柔らかな塩気、艶っぽい動物と魚介の旨味がタップリです！
鶏・豚・昆布・帆立・蛤・あご・鰹を使用とか。
これは美味しくて驚きました！

次に麺を。
麺は加水高げな細ちぢれ麺。
どこか懐かしさのある麺が旨味タップリのスープを十二分に持ち上げてきます！
麺も抜群な相性の良さ。
菅野製麺製ですが、懐かしさを狙っている麺ですね。
麺量は体感150g程度。

具はチャーシュー、メンマ、ネギ、ナルトです。
焼豚はしっとりとしていて、脂身や旨味も充分。
薄いけど、5枚も有りますよ！
国産ブランド豚　千の恵み豚をご使用です。
メンマはシナボリで食感良好。
ネギは粗めな切り口で、香味が実によく合いますね！

あっという間に完食。
正直、あまり期待していなかったのですが、いい意味で期待を裏切られました。
シンプルそうに見えて、実に奥深い。
この味を継続できたなら、すぐに人気かと思います。
ご馳走様でした。

【総評】
どこか懐かしいラーメンを狙いつつも、旨味に溢れた実に奥深い一杯！
この味を継続できたなら、すぐに人気店だと思います。

【採点】
86点
（総合42、スープ9、麺9、具9、個性8、接客8、新店1）