移転してから初のほしちゅう～☆

すごく久しぶりのほしちゅうさん。
金沢文庫に移転してから何度か足は運んでいたのですが
何回かフラれてしまい今回ようやく店の中へ。

【担々麺】
この店の担々麺を頂くのも数年ぶりです。

【スープ】
ハンドメイドな芝麻醤系のサラッとしたスープ。以前は白湯ベースだった思い出がありますが現在は淡麗系の醤油スープベースになってるかな？以前よりも鳴龍さんに似てる形になっていると思いました。胡麻の風味の良さもさることながら裏に感じる黒酢などの複雑な香味が一口ごとになだれこんできます。辛さはあまり感じないくらい。有料で辛さを増すことはできます。

【麺＆具】
麺は細麺と平打ち麺を選ぶことができ、ほんとは未食の平打ちにしたいところでしたが数年ぶりの担々麺ということで細麺をチョイス。細いけれど一本一本にしっかりコシがあって喉越しも良くて素晴らしい麺。具は担々ミンチにネギというシンプル構成。

【全体】
昔頂いた印象とは少し異なりはしましたがほしちゅうさんらしさは相変わらずのクオリティで大満足の一杯でした。今度は平打ち麺も試してみなくてはなりませんね～。久しぶりに酸辣湯麺も食べに来なくては！！