BIRI BIRI CRUSH MEN@ 東京都練馬区田柄2-33-15
どうも、さぴおです
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🍥ポイント
✅山椒と生姜の異色コラボ！ビリビリ痺れジンジャー炸裂スープに丸いカエシと香油が絶妙マッチ！
✅担々麺は黒ごま×山椒
✅『生姜は文化。』出身
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[点数]
84点 ☆3.9
[アクセス]
『地下鉄赤塚駅』（141m）
[並び・システム]
訪問時外待ち4人・食券(入店時購入)
[味]
醤油、山椒、生姜

地下鉄赤塚に面白いお店がオープン。
『生姜は文化。』出身。
どうやらGRAYがお好きな店主さんのようです。
屋号も1998年にリリースされた『ビリビリクラッシュメン』から取ったよう。

地下鉄赤塚駅4番出口を出てお店へ向かいます。
店頭には並び4人。
生姜は文化。さんやラーメン二郎西台駅前店さんなどから祝花が届いていますね。
店内は店主さんのワンオペでした。
店内はシルバーを記帳としたメタリックスタイリッシュな雰囲気。

提供は順調です。
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🟦感想
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スープをいただけばサンショウ、生姜爆発！
吹きすさぶような山椒の嵐！

個人的にはメッチャ痺れがやってきます！
そして後口に圧倒的な生姜が立ち上る…！
僕もまぁまぁラーメンは食べている方だと思いますが
これは初めてのアプローチ。
ベースは鶏出汁で醤油ダレは角が取れて丸め。
香油もまったりと効いていて、
山椒と生姜にピントを合わせる味つくりに思いました。

麺は村上朝日製麺の細麺ストレート。
折り畳まれた麺線整った麺顔。
ハリのある喉ごしを堪能できました。

担々麺は黒ごまの主張が強め。
出汁は恐らく鶏清湯で、ごまに甘えすぎないバランスが非常に好印象でした。

トッピングには煮豚、低温調理の豚チャーシュー、鶏チャーシューと
デフォルトで3種3枚載っています。

美味しく完食です。

ごちそうさまでした。

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